Deze hummus met rode miso is een fusion van het Midden-Oosten met het verre Oosten. En het gekke is dat de smaken toch kloppen. Ik heb er geen komijn bij gedaan, want dat leek mij niet lekker met de miso. De miso geeft een hele hartige smaak aan de hummus en is een leuke variatie erop.
Hummus
Hummus is al jarenlang een geliefde dip vanwege zijn romige structuur en veelzijdige smaak. In deze variant krijgt de klassieke hummus een verrassende Aziatische twist door de toevoeging van rode miso. Deze gefermenteerde sojabonenpasta heeft een krachtige, hartige umamismaak die perfect samengaat met de zachte kikkererwten en romige tahin. Een scheutje citroensap zorgt voor een frisse tegenhanger, terwijl knoflook het geheel mooi in balans brengen.
Deze hummus is heerlijk smeuïg en zit boordevol smaak, waardoor hij niet alleen geschikt is als dip bij rauwkost, pitabrood of crackers, maar ook uitstekend past als spread op een sandwich of wrap. Serveer hem daarnaast als onderdeel van een uitgebreide borrelplank, mezze of bij gegrilde groenten en falafel. De rode miso geeft de hummus extra diepgang zonder te overheersen, waardoor zelfs liefhebbers van de traditionele versie aangenaam verrast zullen zijn.
Maak de hummus extra feestelijk door hem af te werken met een scheutje goede olijfolie, geroosterde sesamzaadjes, fijngehakte koriander of peterselie en eventueel een snufje gerookt paprikapoeder of chilivlokken. Zo ontstaat een eenvoudige maar bijzondere dip die zowel doordeweeks als tijdens een etentje indruk maakt. Een heerlijk recept dat laat zien hoe mooi Midden-Oosterse en Japanse smaken samenkomen in één kom vol romige, hartige lekkernijen.
En ik heb nog meer bijzondere hummus recepten voor jou:
Voor de alle andere hummus recepten, typ je hummus in op de zoekbalk rechts boven.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Hummus met Rode Miso:
Ingrediënten
- 1 pot (570 gr) kikkererwten
- 3 el zonnebloemolie
- 2 el rode miso
- 2 el tahin
- ± 50 ml water
- 1 knoflookteen
- 1 el citroensap
- zeezout, naar smaak
- zwarte sesamzaadjes
Instructies
- Doe de kikkererwten met vocht en al in een keukenmachine. Voeg daar de zonnebloemolie, miso, tahin, gehakte knoflook en citroensap toe en mix.
- Voeg water toe om het een smeuïg mengsel te laten worden. Breng eventueel nog op smaak met een beetje zout.
- Doe de hummus in een schaaltje en strooi er wat zwarte sesamzaadjes over.
