Wij kennen snijbonen eigenlijk vooral van de voorgesneden variant. Vroeger werden snijbonen vaak in kleine stukjes gesneden omdat ze nogal draderig konden zijn. Hiervoor had je zelfs een speciaal snijbonenmolentje waarmee je de bonen in dunne reepjes kon snijden. Misschien hebben sommigen van jullie zo’n molentje nog wel ergens in de keuken liggen!
Tegenwoordig zijn de snijbonen gelukkig veel minder draderig en kun je ze gewoon heel bereiden. Je ziet dat ook steeds vaker in restaurants. Daar ligt dan meestal één mooie hele snijboon, of hooguit een paar, netjes op het bord. Ik vind dat eigenlijk veel leuker, want zo blijft de groente mooi herkenbaar en kun je de smaak goed proeven.
Deze keer heb ik de hele snijbonen gebakken in misoboter. Ik had nog wat zelfgemaakte misoboter in de koelkast staan en dacht: waarom zou ik die niet eens voor de snijbonen gebruiken? Nou, dat bleek een hele goede combinatie te zijn, al zeg ik het zelf!
De hartige, licht zoute smaak van de misoboter past verrassend goed bij de frisse snijbonen. Een eenvoudige manier om deze ouderwetse groente eens op een andere manier te serveren.
Miso
Miso is gemaakt van sojabonen en komt oorspronkelijk uit Japan. Het heeft een hele hartige smaak ook wel umami genoemd. Behalve voor Japanse schotels, is het in heel veel gerechten te gebruiken. Zoek maar op mijn site naar miso en je vindt diverse recepten hiermee.
Ik heb aardig wat misoboter gebruikt, maar de gesmolten boter deed het ook heel goed bij de steak die ik bij de bonen serveerde. Ook lekker erbij is een kipfilet.
Als je hele snijbonen koopt, let er dan wel op dat ze stevig aanvoelen en mooi groen zijn. Verwijder wel het kopje en kontje en een eventuele draad. Spoel ze goed schoon en bereid ze dan.
Misoboter
Het recept voor de zelfgemaakte misoboter vind je hier.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Hele Snijbonen gebakken in Misoboter:
Ingrediënten
- 400 gr hele snijbonen
- 3 el misoboter
- 1 lente-ui
- 1 el witte sesamzaadjes
- 1 el zwarte sesamzaadjes
Instructies
- Maak de snijbonen schoon en kook ze ongeveer 5 minuten beetgaar in een pan met water (zonder zout). Giet ze dan af. Hoe verser de bonen zijn, hoe sneller gaar ze zijn.
- Verwarm de misoboter in een grote bakpan en leg hierin de gekookte snijbonen. Laat ze op middelhoog/laag vuur ongeveer 5 minuten stoven in de misoboter tot ze lekker zacht geworden zijn.
- Serveer ze op een schaal en bestrooi met fijngesneden lente-ui en sesamzaadjes.
