Hele Snijbonen gebakken in Misoboter
Wij kennen snijbonen eigenlijk vooral van de voorgesneden variant. Vroeger werden snijbonen vaak in kleine stukjes gesneden omdat ze nogal draderig konden zijn. Hiervoor had je zelfs een speciaal snijbonenmolentje waarmee je de bonen in dunne reepjes kon snijden. Misschien hebben sommigen van jullie zo’n molentje nog wel ergens in de keuken liggen! Tegenwoordig zijn […]
Indiase Lamsnek Curry
Lamsnek is wat mij betreft één van de lekkerste stukjes stoofvlees van het lam. Het vlees is heerlijk dooraderd en bevat veel smaak, waardoor het uitermate geschikt is om langzaam te garen. En nog een voordeel: lamsnek is helemaal niet duur. Bij de Turkse slager kun je vaak mooie stukken lamsnek vinden voor een aantrekkelijke […]
Spaghetti met Garnalen en Hete Saus
Ik zeg het maar gelijk…. deze Spaghetti met garnalen en hete saus is een bizar recept. Bizar, omdat er mayonaise in de saus zit! Mayonaise in een warme saus, hoor ik je denken. Ja dus, waarom niet? Het klinkt misschien een beetje vreemd, maar wacht nou even met oordelen. Het resultaat is namelijk een heerlijk […]
Mosselen met Cider en Crème Fraîche
Deze mosselen met cider en crème fraîche zijn een heerlijke variant op de klassieke Franse moules marinière. Die Fransen weten natuurlijk wel hoe je mosselen op een lekkere manier moet bereiden! Zodra het mosselseizoen weer begonnen is, halen wij dan ook regelmatig een grote pan mosselen in huis. Je kunt er namelijk zoveel kanten mee […]
Mosselen Schoonmaken | Hoe Gemakkelijk te Doen
Het mosselseizoen is weer begonnen, dus geniet ervan zolang het kan. Meestal start het seizoen rond 1 augustus, maar de exacte datum is afhankelijk van de kwaliteit van de mosselen. Vroeger aten we mosselen alleen als er een ‘R’ in de maand zat, maar dat is inmiddels achterhaald. Tegenwoordig kunnen we mosselen eten van augustus […]
Rauwe Kip Wassen voor het bakken of niet
Rauwe kip wassen voor het bakken of niet? NEE, niet doen! Misschien heb jij het geleerd van jouw moeder om de rauwe kip eerst af te spoelen voordat je het gaat bakken. Vroeger dacht men namelijk dat je de aanwezige bacteriën op de kip (zoals campylobacter of salmonella) eraf kon spoelen. Maar nu is ontdekt […]