De bekende Argentijnse groene Chimichurri saus wordt meestal gemaakt van peterselie,
rode pepers, ui en knoflook. Dit is een variatie op de klassieker, het is een Chimichurri gemaakt van verse munt. Lekker bij een gegrilde steak of lamsvlees. Het is een lekkere frisse groene kruidensaus door het gebruik van de verse munt.
Chimichurri
Chimichurri kennen we vooral als frisse kruidensaus uit de Argentijnse keuken, meestal gemaakt met peterselie. Maar deze versie met verse munt is weer eens iets anders en verrassend lekker. De combinatie van munt, knoflook, rode wijnazijn, gedroogd rood pepertje en goede olijfolie zorgt voor een frisse, pittige en kruidige saus met lekker veel smaak.
Voor deze chimichurri hak je de verse munt fijn en meng je deze met fijngehakte knoflook. De rode wijnazijn zorgt voor een frisse, licht zure smaak, terwijl het gedroogde pepertje voor een subtiele pittigheid zorgt. Met een goede olijfolie maak je er een mooie, aromatische saus van. Laat de chimichurri bij voorkeur even staan voordat je hem serveert, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Deze muntsaus is heerlijk bij gegrild vlees, zoals een mooie steak of lamsvlees, maar ook erg lekker bij gegrilde groenten. Zelfs over geroosterde aardappeltjes of een stukje vis is deze chimichurri verrassend lekker. Je kunt de saus zo pittig maken als je zelf wilt door meer of minder gedroogde chili toe te voegen.
Een eenvoudig recept, maar eentje waarmee je een gerecht in een handomdraai veel meer smaak geeft. En die frisse munt maakt deze chimichurri net even anders dan de klassieke variant.
Tips:
- Je kunt de kruiden met de hand fijnhakken, maar in een keukenmachine is het een fluitje van een cent.
- En hier vind je het recept van de klassieke Chimichurri
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Chimichurri gemaakt van verse Munt:
Ingrediënten
- 40 gr verse munt
- 2 tenen knoflook
- 2 el rodewijnazijn
- 1 gedroogd rood pepertje
- 6 el olijfolie
- snuf zout
Instructies
- Haal de blaadjes munt van de takken en doe ze in een keukenmachine samen met de knoflookteentjes die je in stukken gesneden hebt. Pulseer even tot het blad grof gehakt is.
- Voeg de rodewijnazijn toe en verpulver het rode pepertje erboven. Schenk de olijfolie erbij en mix het tot een saus. Breng op smaak met zout.
- De saus blijft afgesloten zeker een paar dagen goed in de koelkast.
