Voor mijn crash dieet heb ik deze Poke bowl van bloemkoolrijst met zalm gemaakt.
Ik weet niet zeker of ik de sojasaus, sesamolie, sushi azijn en Sriracha bij het crash dieet past, staat namelijk niet op de lijst, maar ik denk dat deze smaakmakers geen kwaad kunnen. Ik probeer zoveel mogelijk te varieren tijdens de crash weken. Dat is vooral een uitdaging als je heel veel levensmiddelen niet mag eten, zoals koolhydraten, vet en fruit. Dus veel groenten gebruikt, vis en mager vlees. Ik denk dat het mij aardig gelukt is. Hubbie deed gezellig mee met het dieet en vond alles lekker (nou ja, dit vond hij een beetje teveel konijnenvoer).
Deze kleurrijke poke bowl is een heerlijke, lichte maaltijd boordevol verse ingrediënten. In plaats van gewone sushirijst gebruik je bloemkoolrijst, waardoor de bowl lekker luchtig blijft en je volop ruimte hebt voor de andere smaken. De zalm vormt het middelpunt van deze poke bowl en combineert prachtig met de frisse komkommer, zoete wortel, knapperige paprika en romige avocado.
Het zeewier geeft de bowl een heerlijke zilte, Aziatische smaak en maakt het geheel extra bijzonder. Je kunt de zalm rauw, gerookt of kort gebakken gebruiken, afhankelijk van je voorkeur. Serveer alle ingrediënten mooi naast elkaar op de bloemkoolrijst, zodat je een kleurrijk geheel krijgt. Een frisse dressing van bijvoorbeeld sojasaus, sesamolie, limoen en eventueel wat gember maakt de bowl helemaal af.
Een gezonde en verrassend eenvoudige maaltijd die niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook prachtig uitziet.
En nog zo’n lekkere Poke bowl is deze:
- Pokebowl met zalm, enoki en avocado
- Poke bowl met kokosrijst en witvis
- Poke bowl met Haring en Rode Bietrijst
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Poke Bowl van Bloemkoolrijst met Zalm:
Ingrediënten
Zalm
- 250 gr zalmfilet
- 2 el sojasaus
- 2 el sushi azijn
- 1 tl sesamolie
- 1 tl Sriracha
Bowl
- 1/2 bloemkool
- 1 tl mierikswortel
- 5 takken koriander
- 1 (gekleurde) wortel
- 1 komkommer
- 1 oranje paprika
- 1 rijpe avocado
- zeewier
- 1 lente-ui, fijngesneden
Instructies
- Snijd de zalm in kleine blokjes. Meng sojasaus, sushi azijn, sesamolie en Sriracha in een kommetje met elkaar.
- Voeg de zalmblokjes toe en meng dit door de marinade. Laat een half uurtje afgedekt marineren in de koelkast.
- Ondertussen rasp de bloemkool in een keukenmachine of met een grove rasp. Rasp de verse mierikswortel fijn, hak de koriander fijn en meng dit door de bloemkool.
- Schil de wortel en snijd deze en de komkommer in dunne plakken met een dunsnijder. Snijd de paprika in kleine blokjes. Verwijder de schil en pit van de avocado en snijd deze in hele dunne plakjes.
- Verdeel de bloemkoolrijst in de kommen. Leg hierop de gemarineerde zalm, wortel, komkommer, paprika, avocado en zeewier. Bestrooi het gerecht met lente-ui.
2 reacties
Hi, ziet er goed uit.
Hoe doe je dat met de ingrediëntenlijst enzo? Het ziet er gaaf uit!
Hi Anja, dankjewel. Wat bedoel je met de ingrediëntenlijst? Groetjes, Hanneke