Omdat ik nog wat gedroogde lavendel over had en het leuk vind om te experimenteren, is dit lavendelijs met blauwe bessen tot stand gekomen. Ik kwam erop omdat de lavendel in de tuin stond te bloeien en ik me ineens bedacht dat ik nog gedroogde lavendel had. Alhoewel ik een ijsmachine heb, bereid ik heel vaak op deze manier ijs. Lekker makkelijk en simpel en de smaak is top.
Dit lavendelijs met blauwe bessen is een zomers dessert dat verrast door zijn subtiele smaak en elegante uitstraling. De zachte bloemige tonen van lavendel combineren prachtig met het frisse, lichtzure karakter van blauwe bessen. Het resultaat is een verfijnd ijs dat niet zwaar is, maar juist verkwikkend en aromatisch. En het mooiste: je hebt er geen ijsmachine voor nodig.
Omdat dit ijs met de hand wordt gemaakt, vraagt het wat geduld, maar geen ingewikkelde technieken. Door het mengsel tijdens het invriezen regelmatig door te roeren, voorkom je grote ijskristallen en krijg je een romige structuur. Het proces past mooi bij het ambachtelijke karakter van dit recept: rustig, aandachtig en met liefde voor smaak.
Lavendel
De lavendel wordt kort meegetrokken in warme room of melk, waardoor het ijs een delicate geur en smaak krijgt zonder overheersend te worden. Dat maakt dit recept ook geschikt voor mensen die lavendel nog niet goed kennen; het blijft mild en in balans. De blauwe bessen zorgen voor kleur, frisheid en een natuurlijke zoetheid, en geven het ijs bovendien een licht gemarmerd effect dat het dessert extra aantrekkelijk maakt.
Lavendelijs met blauwe bessen is ideaal als afsluiter van een zomerse maaltijd, bij een tuinfeest of als bijzonder tussendoortje op een warme dag. Serveer het puur, of met wat extra verse bessen en een klein takje lavendel voor een elegante touch. Dit recept laat zien dat je met eenvoudige middelen en natuurlijke ingrediënten een bijzonder en verrassend dessert kunt maken, gewoon in je eigen keuken.
Ik heb nog meer recepten met de gedroogde lavendel gemaakt, zoals deze:
Tips:
- Bedenk wel een dag tevoren dat je dit ijs wilt maken, de lavendel moet namelijk goed in de room trekken.
- Gebruik niet te veel lavendel, je wilt niet dat het ijs naar lavendelzeep gaat smaken, maar er moet wel een hint van lavendelsmaak in zitten.
- Wil je de vlierbloesemlikeur zelf maken, dan vind je hier het recept.
Als je dit ijsrecept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Lavendelijs met blauwe bessen:
Ingrediënten
- 300 ml slagroom
- 1 el gedroogde lavendel
- 200 ml gecondenseerde melk
- 1 flinke scheut vlierbloesem likeur
- 250 gr blauwe bessen
- 1 takje verse munt
Instructies
- Zet een pan op het vuur en doe hierin de room en lavendel en breng tegen de kook aan. Laat ongeveer 10 minuten heel zachtjes koken, zet het vuur dan uit en laat de room afkoelen met de lavendel erin zodat de smaak er intrekken kan.
- Als de room is afgekoeld en de lavendelsmaak er goed ingetrokken is, zeef de room dan en vang het op in een pot die je goed kunt afsluiten. Laat een nacht in de koelkast staan.
- De volgende morgen klop je met de mixer de slagroom en de gecondenseerde melk in een grote kom stijf. Giet er dan een scheut vlierbloesem likeur bij en meng dit met de slagroom.
- Giet het in het afsluitbare bak en zet het in de vriezer.
- Laat het ijs ongeveer 6 uur laten opstijven in de vriezer.
- Haal 10 minuten voor het serveren het ijs uit de vriezer zodat het iets zachter kan worden.
- Schep een bolletje in een kom of op een bord en serveer met blauwe bessen en een takje munt.
