Tompouce met Halva en Passiefruit
Deze tompouce met halva en passiefruit is een speelse en verrassende twist op de klassieke favoriet. Waar je normaal denkt aan banketbakkersroom en roze glazuur, krijgt deze versie een uitgesproken karakter door de combinatie van romige, nootachtige halva en friszuur passiefruit. Het resultaat is een elegant dessert met een mooie balans tussen zoet, romig en […]
Haring Rode Bietsalade met Appel en Dille
Haring en rode bieten zijn een klassieke combinatie en dille past weer goed bij bietjes en vis. Daarom heb ik deze gecombineerd in een haring rode bietsalade met appel en dille. Deze haring rode bietsalade met appel en dille is een fris, licht en uitgesproken gerecht waarin typisch Nederlandse smaken samenkomen met een moderne […]
Mexicaanse Aardappelpartjes
Deze Mexicaanse aardappelpartjes zijn zo’n gerecht dat comfortfood en frisse smaken perfect samenbrengt. Knapperige aardappelpartjes uit de oven vormen de basis, royaal gekruid met gerookt paprikapoeder dat zorgt voor een warme, licht rokerige smaak. Terwijl de aardappelpartjes goudbruin bakken, bereid je het mager rundergehakt. Dit bak je rul en kruid je met een aromatische picadillo […]
Lavendelijs met Blauwe Bessen
Omdat ik nog wat gedroogde lavendel over had en het leuk vind om te experimenteren, is dit lavendelijs met blauwe bessen tot stand gekomen. Ik kwam erop omdat de lavendel in de tuin stond te bloeien en ik me ineens bedacht dat ik nog gedroogde lavendel had. Alhoewel ik een ijsmachine heb, bereid ik heel […]
Po’Boy Sandwich met Garnalen en pittige Saus
Een Po’Boy (po-boy of poor boy) is een broodje oorspronkelijk uit New Orléans, Louisiana, in de VS. Het bestaat uit stokbrood belegd met gepaneerde en gefrituurde garnalen of oesters en met sla en tomaat en een pittige remouladesaus. In plaats van Sriracha saus kan je ook bijvoorbeeld een paar druppels tabasco gebruiken. Deze Po’Boy sandwich […]
Kookboek Hollandse Klassiekers
Ik mocht het kookboek Hollandse Klassiekers van Tjitze van der Dam ontvangen. Hollandse klassiekers anno nu … van appeltaart tot zuurvlees staat op het boek vermeld. Nu loop ik zelf al een tijdje rond met de vraag hoe ik de ‘gouwe ouwe’ recepten in een nieuw en modern jasje kan steken. Maar Tjitze van der […]