Dit kip roerbakgerecht met zwarte bonensaus is zo’n gerecht dat je maakt op een drukke dag, maar dat toch voelt alsof je echt iets bijzonders op tafel zet. De combinatie van malse kipdijfilet, hartige zwarte bonensaus en knapperige groenten zorgt voor een diepe, volle smaak met een licht Aziatische twist. Bovendien staat het in een mum van tijd op tafel, wat het ideaal maakt voor doordeweeks koken.
De basis van dit gerecht begint met kipdijfilet in blokjes. Deze blijven heerlijk sappig tijdens het bakken en nemen de smaken van de saus goed op. Bak de kip op hoog vuur goudbruin, zodat de buitenkant licht karamelliseert terwijl de binnenkant mals blijft. Voeg vervolgens fijngesneden ui toe, die tijdens het bakken zacht en licht zoet wordt en zo een mooie balans brengt in het gerecht.
De groene paprika zorgt voor een frisse, knapperige bite en een subtiele zoetheid. Snijd deze in reepjes of blokjes en roerbak kort mee, zodat de paprika zijn structuur behoudt. Dit contrast in textuur maakt het gerecht extra aantrekkelijk.
De smaakmaker van dit gerecht is zonder twijfel de zwarte bonensaus. Deze gefermenteerde saus heeft een intense, zoute en umamirijke smaak die perfect samengaat met de kip. In combinatie met een scheutje sojasaus ontstaat er een rijke, hartige saus die alle ingrediënten mooi samenbrengt. Laat alles kort pruttelen zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus iets indikt.
Werk het gerecht af met fijngesneden lente-ui voor een frisse, licht pittige toets. Dit geeft niet alleen extra smaak, maar ook een mooie kleur aan het geheel.
Het is eenvoudig, snel en zit boordevol smaak. Precies wat je zoekt in een doordeweeks gerecht dat toch net even anders is.
Tips:
- Serveer dit kip roerbakgerecht met gestoomde rijst of noedels voor een complete maaltijd.
- Of zoals ik gedaan heb met bloemkoolrijst. Hierdoor krijg je nog een extra portie groente naar binnen.
- Je kunt de bloemkoolrijst even roerbakken in en pan met een eetlepel olie.
Ook zo dol op zwarte bonensaus? Maak dan ook eens deze:
- Orzo met zeevruchten in zwarte bonensaus
- Koreaanse noedels met zwarte bonensaus
- Paddenstoelspiesjes met zwarte bonensaus
Als je dit roerbakrecept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Kip Roerbakgerecht met Zwarte Bonensaus:
Ingrediënten
- 300 gr kipdijfilet
- 1 tl maïzena
- 2 el sojasaus
- 1 ui
- 1 groene paprika
- 1 el neutrale olie
- 3 el zwarte bonensaus
- 2 lente-uien
Instructies
- Snijd de kippendijen in blokjes.
- Meng de sojasaus en maïzena en voeg de kipblokjes toe. Meng goed en zet opzij.
- Maak de ui en paprika schoon en snijd de ui in dunne halveringen en de paprika in reepjes.
- Haal de kip vlak voordat je begint met roerbakken uit de marinade.
- Verhit olie in een grote wok op hoog vuur en bak de kip goudbruin, ongeveer 5 minuten.
- Voeg dan de uien en paprika toe. Bak tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de zwarte bonensaus en 50 ml water toe, roer goed door en laat het geheel even inkoken.
- Voeg tot slot de bewaarde marinade toe en kook het geheel nog 1-2 minuten.
- Serveer met rijst.
