Hoe kan je eten minder pittig maken? 6 Tips

Ben jij ook zo gek op spicy gerechten? Ik wel! Maar soms gaat het mis: te veel pepers, sambal of een flinke scheut Sriracha kan je gerecht net iets te pittig maken. Wat doe je dan? Hoe kun je eten minder pittig maken?

De zaadlijsten en zaadjes van pepers verwijderen scheelt al veel pit. Meestal haal ik deze eruit, maar sommige pepers blijven verraderlijk scherp. Test het door een klein stukje van het puntje te proeven. Zo krijg je een goede indicatie van de pittigheid.

Eten minder pittig maken op 6 manieren

Als je gerecht toch te pittig is geworden, zijn er manieren om het te redden. Afhankelijk van het gerecht kun je extra ingrediënten toevoegen. Heb je bijvoorbeeld een curry gemaakt, voeg dan meer groenten toe. Bij een pastasaus kun je tomaten toevoegen, die neutraliseren de pittigheid uitstekend.

Pittig eten minder pittig maken:

1. Suiker of honing
Met een schepje suiker of honing breng je het gerecht weer in balans. Voeg niet te veel toe, om te voorkomen dat het te zoet wordt. Probeer het beetje bij beetje.

2. Citroen of azijn
Een zuurtje, zoals citroensap, limoensap of azijn (rode wijnazijn of balsamico), kan pittigheid verzachten. Dit werkt ook goed als aanvulling op een zoetstof.

3. Melkproducten
Melk, yoghurt, room, crème fraîche of kokosmelk halen de scherpe randjes van een gerecht af. Zorg wel dat het past bij de smaak van je gerecht. Een pittige curry met extra kokosmelk is bijvoorbeeld een goede combinatie.

4. Bouillon
Voor een te pittige soep kun je een niet te sterke bouillon toevoegen. Dit maakt de soep minder scherp en verlengt de smaken. Voeg ook wat extra ingrediënten toe die in de soep passen.

5. Pindakaas
In curry’s, stoofschotels en soepen werkt een lepel pindakaas vaak goed. Let erop dat het bij de smaken van je gerecht past en dat er geen allergieën zijn. Pindakaas maakt het gerecht ook lekker smeuïg.

6. Zetmeelrijke ingrediënten
Aardappelen, wortelen, peulvruchten of andere zetmeelrijke groenten neutraliseren pittigheid. Granen zoals rijst, pasta of maïs werken ook, zolang ze in het gerecht passen.

Het belangrijkste is om de verhoudingen aan te passen. Voeg meer van de niet-pittige ingrediënten toe om het gerecht minder scherp te maken.

Help, mijn mond staat in brand!

We houden van spicy food, maar soms wordt het echt te pittig. Dan proef je het gerecht niet meer en lijkt je mond in brand te staan. Wat kun je doen?

Drink geen water
Water verergert de pittigheid. Zuivel is de beste keuze, omdat caseïne in melkproducten de pittigheid neutraliseert. Daarom wordt in landen zoals India vaak lassi geserveerd bij pittige gerechten.

Eet iets neutraals
Brood of kroepoek kan helpen om de hitte te verzachten. Als je weet dat je pittig gaat eten, kun je van tevoren een schaaltje yoghurt nemen. Dit beschermt je mond en keel tegen de scherpe smaken.

Heb jij nog tips?

Ik hoop dat je iets hebt aan deze informatie. Als jij nog een goede tip hebt om pittigheid te verminderen, laat het me weten!