Deze zelfgemaakte energierepen van noten, kokos en cacao zijn ideaal als voedzaam tussendoortje. Ze zijn lekker stevig, hebben een heerlijke chocoladesmaak en geven je net dat beetje extra energie wanneer je daar behoefte aan hebt. En het fijne is: je hebt er helemaal geen oven voor nodig.
Voor deze repen gebruik ik een lekkere mix van rauwe noten. Denk aan amandelen, cashewnoten, walnoten of hazelnoten. Je kunt hiervoor prima je favoriete noten gebruiken of gewoon een gemengde notenmix nemen. Medjoul dadels zorgen voor een natuurlijke zoetheid en maken het mengsel tegelijkertijd lekker smeuïg en plakkerig.
Cacaopoeder geeft de repen die intense chocoladesmaak, terwijl geraspte kokos zorgt voor een subtiele tropische twist. Ik voeg ook wat proteïnepoeder toe, waardoor deze repen extra geschikt zijn na het sporten of als vullend tussendoortje. Een paar eetlepels koude koffie maken het geheel compleet. Je proeft de koffie nauwelijks, maar hij versterkt juist de smaak van de cacao en chocolade.
Alles gaat samen in de keukenmachine en wordt gemalen tot een stevige massa. Daarna druk je het mengsel uit in een vorm en laat je het goed opstijven in de koelkast. Snijd het vervolgens in repen of kleine blokjes.
Bewaar de energierepen in de koelkast. Zo heb je altijd een lekker zelfgemaakt tussendoortje binnen handbereik!
Tips:
- Natuurlijk kan je de ingrediëntenlijst halveren en er een stuk minder maken.
- Of maak er gezonde balletjes van in plaats van repen. Heerlijk voor de ‘lekkere’ trek.
- Voor dit recept heb je wel een keukenmachine nodig om alles fijn te hakken en te mengen.
- Ik heb een bakblik 22 cm gebruikt.
- Deze Energieballetjes van havermout, amandelpasta en cacao zijn ook een goed alternatief voor een snackje tussendoor.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Energierepen van Noten, Kokos en Cacao:
Ingrediënten
- 350 gr gemengde rauwe noten
- 300 gr Medjoul dadels, zonder pit
- 40 gr cacaopoeder
- 50 gr geraspte kokos
- 1 schep Whey proteïne
- snufje zout
- 2-4 el koude koffie
Instructies
- Hak allereerst de noten fijn in de keukenmachine.
- Voeg dan de dadels toe en hak deze samen met de noten.
- Voeg nu de overige ingrediënten en 2 eetlepels koffie toe en meng alles in de keukenmachine. Lijkt het iets te droog, doe er dan nog wat koffie bij.
- Bekleed het bakblik met bakpapier en doe het mengsel hierin. Druk het plat met een spatel of de bolle kant van een lepel.
- Zet het minimaal een uur in de koelkast voordat je er repen uit snijdt.
- Je kunt de repen het beste verpakt in bakpapier bewaren in de koelkast.
