Hubbie is in zijn soort op de gezonde toer. In plaats van bij elke benzinestation te stoppen voor een mars (of twee), wil hij een gezonder alternatief. Of ik dat even verzinnen en maken kan. Nu had hij al zakken vol ongebrande noten gekocht en meestal heb ik wel het een en ander in huis om wat in elkaar te flansen. Zo zijn deze energierepen van noten, kokos en cacao ontstaan. Natuurlijk kan je de ingrediëntenlijst halveren en er een stuk minder maken. Of maak er gezonde balletjes van in plaats van repen. Heerlijk voor de ‘lekkere’ trek.
Voor dit recept heb je wel een keukenmachine nodig om alles fijn te hakken en te mengen.
Ik heb een bakblik 22 cm gebruikt.
Nog een gezonde snack
Deze Energieballetjes van havermout, amandelpasta en cacao zijn ook een goed alternatief voor een snackje tussendoor.
Ingrediënten
- 350 gr gemengde rauwe noten
- 300 gr Medjoul dadels, zonder pit
- 40 gr cacaopoeder
- 50 gr geraspte kokos
- 1 schep Whey proteïne
- snufje zout
- 2-4 el koude koffie
Instructies
- Hak allereerst de noten fijn in de keukenmachine.
- Voeg dan de dadels toe en hak deze samen met de noten.
- Voeg nu de overige ingrediënten en 2 eetlepels koffie toe en meng alles in de keukenmachine. Lijkt het iets te droog, doe er dan nog wat koffie bij.
- Bekleed het bakblik met bakpapier en doe het mengsel hierin. Druk het plat met een spatel of de bolle kant van een lepel.
- Zet het minimaal een uur in de koelkast voordat je er repen uit snijdt.
- Je kunt de repen het beste verpakt in bakpapier bewaren in de koelkast.
