Welke groente past bij garnalen?
Garnalen zijn ontzettend veelzijdig: je kunt ze roerbakken, grillen, koken of verwerken in salades en pasta’s. Wat ik zelf altijd fijn vind aan garnalen, is dat ze een neutrale, lichtzoete smaak hebben. Daardoor passen ze bij veel soorten groenten – van knapperig tot romig, en van pittig tot fris. In dit artikel neem ik je […]
Culinaire Reis door Napels en Omgeving
Napels is niet alleen de bakermat van de pizza, maar ook een paradijs voor liefhebbers van de échte Italiaanse keuken. Van traditionele trattoria’s in de smalle steegjes van het historische centrum tot sfeervolle restaurants aan de Amalfikust. Deze regio barst van de culinaire pareltjes. Ik neem je mee langs de restaurants in Napels en omgeving, […]
Van Napels tot Ischia: een onvergetelijke reis langs de Amalfikust
Italië kent talloze iconische plekken, maar het zuiden — rauw, warm, levendig — betovert op een andere manier. Tijdens onze reis langs Napels, de schilderachtige Amalfikust en het idyllische eiland Ischia ontdekte ik drie gezichten van Zuid-Italië die samen een verhaal vormen dat je niet snel vergeet. Sommige bestemmingen voelen als drie reizen in één. […]
Italiaanse Tomaten in Blik en Tipo 00 Meel
Waarom Italiaanse tomaten in blik en Tipo 00 meel jouw pasta opeens wél laten smaken zoals in Italië. Het antwoord zit vaak niet in een geheim recept, maar in de ingrediënten. Twee Italiaanse basiselementen maken een wereld van verschil in je keuken: tomaten in blik en meel. Ik mocht op uitnodiging van Red Gold from […]
Hoe bak je eendenborst?
Eendenborst is een prachtig stukje vlees dat – mits goed bereid – sappig, smaakvol en vol karakter is. Het is wat vetter dan kip of kalkoen, maar dat is juist wat het zo bijzonder maakt. Veel mensen vinden het spannend om eendenborst te bakken, maar als je weet wat je doet, is het helemaal niet […]
Iced Matcha Latte
Matcha lovers opgelet! Je hoeft niet naar Starbucks voor een iced matcha latte. Maak dit recept gewoon thuis! Deze energieke drank is koel, romig en heerlijk, ideaal voor een warme zomerdag. Maak kennis met mijn favoriete recept voor iced matcha latte! Ik maak dit energieke drankje bijna elke dag, van het begin van de zomer […]
Patates Antinaxtes
Patates antinaxtes oftewel Cypriotische krieltjes zijn gebakken en geplette aardappelen met rode wijn, koriander en komijn. Ze smaken niet naar alcohol, maar licht gekarameliseerd. Ze zijn heerlijk om warm te eten, maar ook op kamertemperatuur en ideaal om te snacken met een drankje. Ik heb dit gerecht gemaakt met Opperdoezer Ronde aardappelen. Patates Antinahtes betekent […]
Dirty Martini Dip
Dit dirty Martini dip recept van Carmen O’Neal zag ik op TV voorbijkomen bij Saturday Kitchen en wist gelijk dat ik dit wilde maken. Het is een heerlijke, rijke, hartige kaasdip, omgetoverd tot een perfect romig hapje voor bij de borrel! Een Dirty Martini, maar dan als een dip! Een romige, kaasachtige, alcoholische snack. Dip […]
Welke groenten passen goed in curry?
Een goede curry valt of staat met de juiste ingrediënten, en groenten spelen daarbij een hoofdrol. Of je nu een Thaise, Indiase of zelfbedachte curry maakt: met de juiste groentecombinaties breng je het gerecht tot leven. Zelf kook ik regelmatig curry en ik kan je zeggen: bijna elke groente kan erin — maar niet elke […]
Buikspek en pulled pork: ultiem genieten van barbecuevlees
Barbecueën is voor veel mensen hét moment om samen te komen, lekker buiten te koken en te genieten van goed vlees. Vooral gerechten als buikspek en pulled pork worden steeds populairder onder liefhebbers van slow cooking en authentieke smaken. Deze vleessoorten zijn niet alleen smaakvol, maar ook veelzijdig in gebruik. Waarom kiezen voor buikspek? Buikspek […]