Genieten jullie ook zo van dit mooie weer? Tjonge, wat hebben we tot nu toe een prachtige zomer! Op zo’n heerlijke zomerse dag krijg je natuurlijk vanzelf zin in een lekker ijsje. En deze blauwe bessen cheesecake parfait is daar perfect voor. Het fijne is dat je helemaal geen ijsmachine nodig hebt om dit heerlijke ijsdessert te maken. Het is eigenlijk helemaal niet moeilijk, je moet alleen een beetje geduld hebben. Nadat je alles hebt voorbereid, doet de vriezer het meeste werk. Geef het dessert voldoende tijd om goed op te stijven en daarna kun je heerlijk genieten van deze romige, frisse en fruitige traktatie!
Parfait
Een parfait is een soort ijs wat zonder ijsmachine gemaakt kan worden. Het is een luchtig mengsel gemaakt van room, suiker en in dit geval van verse roomkaas en eiwit. Het wordt meestal geserveerd in de vorm van een cake en opgediend met vruchten of een coulis. Het voordeel van deze vorm is, dat je het in plakken kunt snijden.
Hiervoor heb ik heb een cakeblik van 20 centimeter lang gebruikt.
Nog meer parfait ijs
Deze heerlijke Mandarijnparfait met pistachenoten is in glaasjes gemaakt.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Blauwe Bessen Cheesecake Parfait:
Ingrediënten
- #blauwe bessen#
- 150 gr blauwe bessen
- 4 el honing
- 1 el citroensap
- 2 eiwitten
- 2 zakjes vanillesuiker
- 200 gr verse roomkaas
- 200 ml gecondenseerde melk
Instructies
- Blauwe bessen: Doe de blauwe bessen samen met de honing in een pannetje en breng dit aan de kook.
- Laat ongeveer 5 minuten koken tot de bessen zacht zijn en het vocht wat ingekookt is. Laat dan goed afkoelen en zet dan in de koelkast.
- Klop de eiwitten en de vanillesuiker stijf met een handmixer.
- Klop de verse roomkaas op met de mixer en meng dan de gecondenseerde melk erbij.
- Lepel dit bij de eiwitten en meng dit voorzichtig met een spatel door elkaar. Voeg dan de afgekoelde blauwe bessen toe en meng dit zodanig dat er een gemarmerd effect ontstaat.
- Bekleed de binnenkant van een cakevorm met plastic folie, giet hierin het mengsel en dek het goed af met plastic of aluminiumfolie. Zet het minimaal 6 uur in de vriezer om ijs te worden.
- Haal ongeveer 10 minuten voor het serveren het cakeblik uit de vriezer. Serveer het op een schaal en doe er eventueel nog wat verse blauwe bessen en takjes munt bij.
