Koolrabi Salade met Peer, Dadels en Walnoten
Koolrabi is een tamelijk onbekende en misschien zelfs een beetje onbeminde groente. En dat is jammer, want deze gezonde knol verdient absoluut wat meer aandacht! Koolrabi is meestal lichtgroen, maar je kunt ook paarse of roodachtige exemplaren tegenkomen. De kleur maakt voor de smaak eigenlijk weinig verschil. Na het schillen is de knol mooi roomwit. […]
Mijn perfecte Gietijzer Grillpan
Ik zal het maar eerlijk bekennen…..ik houd niet van barbecueën. Wel als het voor mij gedaan wordt, maar niet om het zelf te doen…. vind het veel te veel gedoe. Maar dat heerlijke grillstreepje op een stukje vlees of vis vind ik natuurlijk wel erg lekker. En daarvoor heb ik geen barbecue nodig, maar een […]
Filotaartjes met Pompoen, Brie en Cranberrycompote
Deze filotaartjes met pompoen, brie en cranberrycompote zijn een heerlijk en feestelijk voorgerecht. Ze zijn perfect voor een gezellig etentje op een herfstige dag, maar staan natuurlijk ook prachtig op tafel tijdens het kerstdiner. De combinatie van zoete pompoen, romige brie en frisse cranberrycompote zorgt voor een heerlijke mix van smaken. Voor dit recept heb […]
Luchtige Eierbroodjes
Met die heerlijke biologische eieren die ik van boer Sijds Dijkstra mocht ontvangen, wilde ik natuurlijk iets lekkers maken. En wat is er nu leuker dan er een bijzonder eiergerecht mee te maken? Deze luchtige eierbroodjes zijn het geworden! Ze worden ook wel cloud bread of keto brood genoemd en zijn heerlijk zacht en luchtig. […]
Gegrilde Pompoen met een Feta Yoghurtdip
Ik heb heerlijke biologische pompoenen meegekregen van boer Dijkstra en daar ga ik natuurlijk iets lekkers mee maken! Met één van de pompoenen heb ik deze heerlijke lauwwarme salade met gegrilde pompoen en feta-yoghurtdip gemaakt. Een verrassend lekkere combinatie van zoete, gegrilde pompoen, zwarte boontjes en een romige, frisse feta-yoghurtdip. De pompoen krijgt door het […]
Ontbijtkoeken met Noten en Gedroogd Fruit
Deze ontbijtkoeken met noten en gedroogd fruit zag ik voorbij komen op de site van Francine van Heerlijke Happen. Haar Breakfast bar met noten zag er zó lekker uit dat ik deze gewoon moest maken. Natuurlijk heb ik het recept een ietsepietsie naar mijn eigen hand gezet en er ontbijtkoeken met noten en gedroogd fruit […]
Ontbijttaartje van Koffie Yoghurt met Vijgen
Dit heerlijke ontbijttaartje van koffie yoghurt met vijgen is een echte verwennerij voor een ontspannen zondagochtend. Voor dit recept heb ik zowel verse als zachte gedroogde vijgen gebruikt. Kies vooral voor die lekkere zachte gedroogde vijgen, want de harde exemplaren zijn hiervoor minder geschikt. De combinatie van romige koffie-yoghurt met de zoete smaak van vijgen […]
Het Grote Flevoland Diner bij de Stadsboerderij
Op 31 augustus vond Het Grote Flevoland Diner bij de Stadsboerderij in Almere en wij mochten daar naartoe. Het was de afsluiting van de Flevo Campus Summer School, waaraan 20 scholieren hebben deelgenomen. Zij zijn op zoek gegaan naar de smaak van Flevoland. Dit deden ze door in deze week heel veel boeren bedrijven te […]
Spaanse Eieren met Chorizo in Tomatensaus
Het gerecht Pisto oftewel Spaanse eieren met chorizo in tomatensaus lijkt een beetje op Shakshuka, maar dan op z’n Spaans. Eieren pocheren in een groente/tomatensaus wordt overal in de wereld gegeten. En elk land kent zijn eigen variant hierop. Vaak wordt het als ontbijt geserveerd, maar het is natuurlijk ook lekker als lunch of avondeten. […]
Havermout met Banaan en Pindakaas
Goed ontbijten is heel belangrijk, een goed begin is namelijk het halve werk. Deze havermout met banaan en pindakaas maak je ’s avonds klaar, zet het in de koelkast en ’s morgens heb je een heerlijk en gezond ontbijtje klaar staan voor je. Overnight oats heet het zo mooi op z’n Engels. Deze havermout kost […]