Broodje Varkenshaas
Ik ben er dol op om van restjes iets nieuws te maken. Zeker na de feestdagen of een gezellig etentje blijft er vaak een stukje vlees over en dat vind ik zonde om weg te gooien. Met een beetje creativiteit maak je er de volgende dag namelijk weer iets heel lekkers van. Zoals dit onweerstaanbare […]
Het uitzetten van glasaaltjes in Wolderwijd
Zoals je kunt lezen in mijn blog Kunnen we nog wel paling eten? gaat het steeds beter met onze palingstand. Vooral omdat de Stichting DUPAN ( Duurzame Palingsector Nederland) werkt aan de palingstand in Nederland. Dit doen zij o.a. door de randmeren te herbevolken met miljoenen jonge palingen ook wel glasaaltjes genoemd. Vanmorgen mocht ik aanwezig […]
Lamsschenkels met Granaatappel
Ik kan het nooit laten om bij de Turkse slager even rond te kijken. Je weet tenslotte nooit wat voor moois er in de vitrine ligt. Deze keer zag ik één lamsschenkel liggen en die moest natuurlijk mee naar huis. Maar ja, aan één schenkel heb je niet zoveel als je er een gezellig etentje […]
Mokka Banaanmuffins
Wij zijn hier thuis gek op muffins, maar om de een of andere reden had ik ze al een hele tijd niet meer gemaakt. Hoog tijd om daar verandering in te brengen! Deze keer ben ik de keuken ingedoken voor deze heerlijke mokka banaanmuffins. En wat zijn ze lekker geworden! Voor deze banaanmuffins gebruik ik […]
Speltrisotto met Venkel en Gerookte Zalm
Ben je dol op risotto, maar wil je eens iets anders proberen dan risottorijst? Maak dan deze heerlijke speltrisotto met venkel en gerookte zalm. In plaats van rijst gebruik ik spelt, een oud graan dat wat mij betreft weer helemaal terug mag komen. Ik vind het lekker om af en toe met andere granen te […]
Mossel Aardappelsalade met Dragon
Ik had nog wat mosselen over van deze mosselen met ham, venkel en dragon. Dacht dat we met z’n tweeën wel twee kilo konden verorberen (haha). Maar ja met dat kleine maagje van mij lukt dat niet meer. Dus ik hield mosselen over en ik had nog een gekookte aardappel in de koelkast liggen en […]
Mosselen met Ham, Venkel en Dragon
Dit is een klassieke Franse manier om mosselen te bereiden. Deze mosselen met ham, venkel en dragon is een soort surf&turf. Vlees gecombineerd met schaaldieren (of vis). Je kunt het als voorgerecht serveren of als hoofdmaaltijd. Serveer er een lekker stokbrood of ander soort brood bij. Het brood kan je lekker dippen in de witte […]
Crodino Bloedsinaasappel Mocktail
Sinds kort ben ik helemaal aan de mocktails. Probeer zoveel mogelijk recepten uit en combineer vruchtdranken, soda’s en theesoorten met elkaar. Deze keer heb ik een Crodino bloedsinaasappel mocktail gemaakt. Crodino is op zich al een aperitief zonder alcohol en deze komt uit Italië. Het is een bitterzoet drankje die goed samengaat met het zuurtje […]
Orzotto met Saffraan
Sinds mijn gastric sleeve operatie verdraag ik rijst helaas niet zo goed meer. Gelukkig ontdekte ik dat orzo pasta wél goed gaat. En eigenlijk vind ik dat helemaal niet erg, want ik heb orzo altijd al een heerlijke pastasoort gevonden. Inmiddels vervang ik rijst dan ook regelmatig door orzo. Zo ontstond deze heerlijke orzotto met […]
Miso Kabeljauw met Zoetzure Rode Wortel Noedels
Heerlijke vis bereid op z’n Oosters. Deze miso kabeljauw met zoetzure rode wortel noedels is een prachtig gerechtje en helemaal niet moeilijk om te bereiden. Ik heb noedels gemaakt van een rode wortel. Natuurlijk kan je ook een oranje wortel gebruiken, maar ik had deze rode nog in de koelkast liggen. Als je geen spiralizer […]