Mozzarella Nuggets met Pesto
Ze zien er uit als bitterballen, maar het zijn mozzarella nuggets. Ik heb hiervoor de kleine bolletjes mozzarella gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook een grote bol in kleine stukjes snijden. Deze mozzarella nuggets met pesto zijn lekker als borrelhapje. Ik heb er Mexicaanse smaken aan gegeven, door de panko te kruiden met pittige Picadillo […]
Aardbeien Eton Mess met Hangop
Eton Mess is een klassiek Engels nagerecht. Het zou zijn ontstaan doordat een pavlova (meringue) taart met slagroom en aardbeien op de grond gevallen was. Natuurlijk was de brosse meringue in stukken gevallen. Ze hebben toen alles bij elkaar geraapt en in een schaal gedaan en het Eton Mess genoemd. Deze aardbeien Eton Mess met […]
Gin Tonic met Mandarijn en Dragon
Tja je koopt een grote bos verse dragon bij de groenteboer, gebruikt een paar takken en dan houd je nog mega veel over. Heel veel dragon recepten verzinnen dan maar. Naast de klassieke Bearnaise saus en de ….., heb ik ook deze heerlijke Gin Tonic met mandarijn en dragon gemaakt. Ik had namelijk nog wat […]
Rode Bieten Orzotto met Balsamico
Ik heb een heerlijke en snel te bereiden pastagerecht voor jullie. Deze rode bieten orzotto met balsamico is een smaakbom en maak je snel klaar, ideaal voor een doordeweekse dag. Ben je gek op rode bietjes, dan moet je dit beslist eens proberen! Rode bieten De rode biet is een rode knolgroente met een beetje […]
Eivormige Pavlova met Advocaatroom
Een pavlova bestaat uit een meringue schuimbodem en kan gevuld worden met een roommengsel en/of fruit. Je kunt een hele grote pavlova maken of meerdere kleintjes. Ik heb speciaal voor de Paasdagen deze Eivormige pavlova met advocaatroom gemaakt en hierop lekkere kleine dragee eitjes gelegd. Je kunt met deze hoeveel vier grote of 6 kleine […]
Zelf Béarnaisesaus maken
Sommige klassieke gerechten raken wat mij betreft nooit uit de mode. Sauce béarnaise is daar een mooi voorbeeld van. Een echte Franse klassieker, gemaakt met eidooiers, boter en dragon. Ik ben dan ook een beetje van de old school en vind dat je deze klassieke basissauzen gewoon een keer zelf gemaakt moet hebben. En eerlijk […]
Granita van Grapefruit met Dragon
Grapefruit met dragon? Ja …. dit is een heerlijke combi. Verse kruiden en fruit kunnen goede vriendjes zijn. Zo is basilicum bijvoorbeeld heerlijk bij aardbeien, probeer het maar eens. Ik had nog een wat dragon over en heel veel rode grapefruits in de fruitschaal liggen, dus een goed excuus om deze heerlijke granita van grapefruit […]
Mega dik belegde Sandwich
Omdat eiwitten voor mij belangrijk zijn, probeer ik mijn broodmaaltijden wat kleiner te houden en juist lekker royaal te beleggen. En als ik dan brood eet, mag het van mij best een feestje zijn! Deze mega dik belegde sandwich met Italiaanse vleeswaren en kaas is daar het perfecte voorbeeld van. Een stevig broodje vol smaak […]
Aardappel Haringsalade met Mierikswortel
Ik had haring gekocht en had zin om daar iets van te maken in plaats van het zo op te eten. Er lagen nog twee gekookte aardappeltjes, een komkommertje en een stuk mierikswortel in de koelkast. Nou dat is dus deze heerlijke frisse aardappel haringsalade met mierikswortel geworden. Een mooie manier om de restjes in […]
Filorolletjes gevuld met Pulled Pork
Ik had nog een flinke portie pulled pork in de koelkast staan en zoals jullie inmiddels wel weten, gooi ik liever niets weg. Dan begint bij mij het bedenken wat ik van zo’n restje kan maken. En deze keer werden het heerlijke knapperige filorolletjes met pulled pork. Wat een goed idee bleek dat te zijn! […]