Soms krijg je zomaar een heerlijk culinair cadeautje! Ik had op de katten van de buren gepast en als bedankje kreeg ik een tas vol heerlijke Italiaanse producten, rechtstreeks uit Italië. Hoe leuk is dat? Daar wordt mijn foodiehart natuurlijk meteen blij van! En dan begint het direct te kriebelen: wat zal ik daar eens mee maken?
Met de Italiaanse gnocchi, de heerlijke roomboter en kaas uit de tas wist ik al snel wat het zou worden. Ik had zelf nog een potje pittige peperoncino in huis. Daarmee maakte ik een eenvoudige, maar o zo smaakvolle botersaus. Zo ontstond dit heerlijke gerecht: gnocchi met pittige botersaus!
Deze gnocchi is romig, lekker pikant en zit boordevol Italiaanse smaken. De boter zorgt voor een rijke saus, terwijl de peperoncino voor een pittige kick zorgt. Met de Italiaanse kaas maak je het gerecht helemaal af.
Het fijne is dat je maar een paar ingrediënten nodig hebt en binnen korte tijd een heerlijke maaltijd op tafel zet. Ideaal voor een drukke dag waarop je toch iets lekkers wilt eten.
Serveer deze gnocchi met een frisse groene salade en je hebt een eenvoudige, maar complete maaltijd. Echt zo’n gerecht waarbij je met weinig ingrediënten iets bijzonders op tafel zet. En dat allemaal dankzij een tas vol Italiaanse inspiratie!
Mix di peperoncino piccante Viagras del Calabrese*
Calabrische Viagra is een mengsel van fijngehakte hete pepers met andere smaken. Een heerlijke combinatie van ingrediënten, uitstekend geschikt voor pastagerechten, vlees, bruschetta, pizza, kaas en bijgerechten.
Ingrediënten: hete chilipeper, zonnebloemolie, zout, azijn.
Uitstekend geschikt voor voorgerechten, vleeswaren, bruschetta, pizza’s, pasta’s, kazen en bijgerechten.
Tips:
- Als je geen peperoncino piccante kunt vinden of wilt kopen, gebruik dan een andere pittige saus.
- Je kunt bijvoorbeeld sambal, sriracha, chilisaus of crispy chili-olie gebruiken.
- Die crispy chili-olie zou je ook zelf kunnen maken, hier is het recept ervoor.
- Gebruik zoveel pittige saus als jij lekker vindt.
- Gebruik als kaas Parmezaanse of Pecorino.
- Het lekkerste is wel om de saus met echte roomboter te maken.
- De paarse bloemetjes komen van mijn basilicumplant.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Gnocchi met pittige botersaus:
Ingrediënten
- 500 gr verse gnocchi
- 60 gr roomboter
- 1 el peperoncino piccante*
- 100 ml pastawater
- zout
- 2 takken basilicum
- Parmezaanse kaas
Instructies
- Kook de gnocchi al dente volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Giet dan af, maar bewaar 100 ml van het kookvocht.
- Smelt de roomboter in een ruime pan op middelhoog vuur tot het begint te schuimen en iets begint te verkleuren (beurre noisette)
- Roer de peperoncino piccante erdoor en bak dit even mee.
- Voeg de gekookte gnocchi samen met een scheut pastawater toe en roer tot de pasta helemaal bedekt is met de saus.
- Verdeel de gnocchi over 2 borden en garneer met basilicumblaadjes.
- Rasp er wat lekkere Italiaanse harde kaas over.
- Serveer direct.
