Deze gnocchi is romig, lekker pikant en zit boordevol Italiaanse smaken. De boter zorgt voor een rijke saus, terwijl de peperoncino voor een pittige kick zorgt.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 15 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Pasta's, Vegetarisch
Keuken Italiaans
- 500 gr verse gnocchi
- 60 gr roomboter
- 1 el peperoncino piccante*
- 100 ml pastawater
- zout
- 2 takken basilicum
- Parmezaanse kaas
Kook de gnocchi al dente volgens de aanwijzing op de verpakking.
Giet dan af, maar bewaar 100 ml van het kookvocht.
Smelt de roomboter in een ruime pan op middelhoog vuur tot het begint te schuimen en iets begint te verkleuren (beurre noisette)
Roer de peperoncino piccante erdoor en bak dit even mee.
Voeg de gekookte gnocchi samen met een scheut pastawater toe en roer tot de pasta helemaal bedekt is met de saus.
Verdeel de gnocchi over 2 borden en garneer met basilicumblaadjes.
Rasp er wat lekkere Italiaanse harde kaas over.
Serveer direct.