Zodra de dagen korter worden en de temperatuur daalt, krijgen we weer zin in heerlijke stoofgerechten. Een pan die urenlang zachtjes staat te pruttelen, vult het huis met de lekkerste geuren. Van klassieke rundvleesstoof tot kruidige stoofschotels met kip of ander vlees: er is volop keuze. Stoofvlees is bovendien ideaal voor koude en gure dagen, want na een paar uur sudderen wordt het vlees heerlijk zacht en vol van smaak. In deze verzameling vind je diverse stoofgerechten met vlees die perfect passen bij de herfst en winter. Zet de pan op het vuur, laat hem rustig zijn werk doen en geniet!
Rundvlees
Herfst is de tijd van bokbier daarom is dit stoofvlees in bruin bier een echte ‘herfstmaaltijd’. Ontzettend lekker zacht stoofvlees gegaard in bokbier. Dit stoofvlees is een heerlijk hartverwarmend gerecht dat perfect past bij koude dagen.
Chili con carne wordt hier meestal gemaakt met (runder)gehakt. Maar origineel wordt het met rundvlees gemaakt. Ik heb hiervoor runder riblappen gebruikt en dit lekker lang laten stoven.
Rundvlees stoofpot met balsamico
Deze hartige rundvlees stoofpot met balsamico is een unieke en heerlijke variant op de klassieke rundvleesstoofpot. Na een paar uur op het fornuis wordt het vlees smeltend mals en omhuld door een rijke balsamico saus.
Indonesisch stoofvlees Rendang
Mijn vader was gek op de Indonesische keuken en vond het heerlijk om een uitgebreide rijsttafel te maken. Ik heb nu eens het Indonesisch stoofvlees Rendang gemaakt zoals mijn vader dit maakte en het smaakte net zoals hij het maakte.
Pittige Chinese rundvlees stoofpot
Als je deze pittige Chinese rundvlees stoofpot op het vuur hebt staan, ruikt het ontzettend lekker in de keuken. Redenen genoeg om het te maken. Neem er wel de tijd voor, want het moet lekker lang pruttelen. Maar dan heb je ook wat.
Ik ben gek op de smaak uit Marokko. Als je een tajine hebt, kan je deze Marokkaanse runderstoofpot hierin bereiden. Het gerecht is lekker kruidig door de specerijen en een beetje zoet door de wortelen en het gedroogde fruit.
Deze stoofpot met suddervlees komt oorspronkelijk uit Toscane in Italië. Het verhaal gaat dat de arbeiders van deze groeven, vlees met wijn en veel peper meekregen van thuis om het tijdens het werk daar urenlang in de bakovens te laten garen.
Antilliaanse stoofschotel Karni stobá
Ik heb toch een heerlijk stoofgerecht voor jullie. Deze Antilliaanse stoofschotel Karni stobá is lekker machtig, kruidig en pittig, ideaal voor een koude dag. Langzaam gestoofd rundvlees met uien, knoflook, peper, aardappelen, wortelen en sojasaus.
Rundvlees stoofpot met steranijs
Dit is weer eens een andere manier om een runderstoofpot te bereiden. De smaken van szechuan peperkorrels, rode peper, gember, knoflook, sojasaus en steranijs geeft het stoofgerecht een exotische touch.
Langzaam gegaarde rundvleesstoof met paddenstoelen
Ontdek dit heerlijke recept voor rundvlees- en paddenstoelenstoofpot. Langzaam gegaard, boordevol smaak en perfect als comfortfood op koude dagen. Een runderstoofpot met mals rundvlees en verschillende soorten paddenstoelen.
Lamsvlees
Deze heerlijke stoofpot met lamsvlees en pruimen heeft door de zoete ingrediënten een Midden-Oosters tintje.
Als jij iemand bent die denkt dat lamsvlees intimiderend kan zijn om te bereiden, begin dan met deze lamsstoof met venkel.
Kip
Er zijn van die gerechten die je niet zomaar maakt om ‘even’ iets op tafel te zetten, maar die je maakt om een moment te creëren. Coq au Vin is zo’n klassiek recept … hartverwarmend en vol karakter. Het is het soort maaltijd waarbij de geur al uren voor het eten door je huis zweeft en iedereen nieuwsgierig naar de keuken lokt.
En weer een Franse klassieker. Deze kip à la Normande is een Frans ovengerecht gemaakt van kip, spek, Calvados, cider, mosterd, crème fraîche en appels. Een echt herfstgerecht als je het mij vraagt. Een niet te moeilijk te bereiden kipgerecht met heel veel smaak erin.
Javaanse kip stoofpot is een soort currygerecht van het Indonesische eiland Java. De smaak is net iets anders dan een Indiase curry. Het gerecht is bekend in de Surinaamse keuken. En er zijn heel veel verschillende recepten te vinden voor de Javaanse kip stoofgerecht en dit is mijn ‘snelle’ variatie erop.
Kippenstoofpot met rode linzen
Een heerlijk eenpansgerecht wat je langzaam op het vuur laat pruttelen. Het resultaat is een botermalse kip en hele smaakvolle linzen. Zet de pan op tafel en laat iedereen eruit scheppen. Smullen maar!
Ander vlees
Stoofgerecht van wild en paddenstoelen
Wil je met de feestdagen echt uitpakken, maak dan dit heerlijke stoofgerecht van wild en paddenstoelen. Dit is een gerecht wat bijna niet mislukken kan en vooral lekker als je eens wild wilt serveren, maar niet weet welk wild je zou willen gebruiken. Ik heb een wildpoulet mix hiervoor gebruikt, hierin zit hert, wildzwijn en haas. Je kunt natuurlijk ook alleen hertenpoulet of wildzwijn poulet bestellen.
Gestoofde varkenskoteletten met bosbessensaus
Zin in een bijzonder stoofgerecht? Deze gestoofde varkenskoteletten met bosbessensaus combineren zachte, malse smaken met een fruitige toets die elke maaltijd een feestelijk karakter geeft. Ja, ik heb varkensvlees en bosbessen in dezelfde zin gezet. Hetzelfde recept zelfs. En weet je wat? Het was echt lekker!
Braziliaans zwarte bonen stoofgerecht Feijoada
Dit is één van de beroemde gerechten van Brazilië en als je het een keertje geproefd hebt, zal je het zeker vaker maken! Het is een heerlijke stoofpot van zwarte bonen en verschillende soorten vlees. De langzaam gegaarde, smaakvolle en umami-rijke stoofpot van zwarte bonen uit Brazilië, is gemakkelijk te maken en is een absoluut feest voor de smaakpapillen!
Zin in een heerlijk, verwarmend gerecht? Duik dan in deze verzameling stoofgerechten met vlees! Kies jouw favoriet, zet de pan op het vuur en laat het vlees rustig gaar en boterzacht worden. Van klassiek stoofvlees tot verrassende stoofschotels met heerlijke kruiden en specerijen. Welk stoofgerecht ga jij als eerste maken?
En hier lees je hoe je het lekkerste stoofvlees bereidt.
