Ik heb toch een heerlijk vegetarisch gerecht voor jullie, namelijk deze Gochujang bloemkoolroosjes met rijst. Lekker pittig en een beetje zoet en zout, dit wil je proberen.
Gochujang*
Gochujang (spreek uit als koo-sjoe-djeng) is een donkerrode pittige rode chilipasta uit de Koreaanse keuken. Het is gemaakt van chilipoeder, kleefrijst, gefermenteerde sojabonen en zout. Deze saus wordt jarenlang op een traditionele en natuurlijke wijze gefermenteerd.
Deze chilisaus wordt gebruikt om Koreaanse stoofschotels op smaak te brengen, vlees te marineren, in noedelgerechten en als smaakmaker bij de Bbibimbap. Maar je kunt er in principe alles mee op smaak brengen, van vis, vlees, groenten of maak er een lekkere dipsaus van door het door mayonaise te mengen.
Er zijn vijf niveaus van Gochujang pittigheid, namelijk van mild, heet naar extreem pittig.
Pas dus op, het kan spicy zijn! Maar het is ook een beetje zoet, aards en umami, ik vind de smaak een beetje op miso lijken.
Je kunt de gochujang vinden in de meeste Aziatische toko’s.
Bewaar de geopende pot in de koelkast en je hebt er nog heel lang plezier van.
Bloemkool
Bloemkool wordt veel gegeten in Nederland en dan meestal gekookt en met een sausje. Maar deze groente is zo veelzijdig en kan op heel veel manieren bereid worden. Je kunt bloemkool koken, frituren, stomen, roerbakken, roosteren, grillen, er soep of puree van maken, als rauwkost eten en er bloemkoolrijst van maken.
Het is niet alleen een lekkere groente maar de bloemkool is ook nog eens erg gezond. Er zitten veel voedingsstoffen, vitamines, mineralen en antioxidanten in.
En ik heb nog veel meer lekkere recepten met bloemkool voor jullie, zoek ze maar eens op. Je kunt ze allemaal hier vinden.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Gochujang bloemkoolroosjes met rijst:
Ingrediënten
- bloemkool
- 1 bloemkool
- 1-2 el gochujang*
- 3 el sojasaus
- 2 el honing
- 1 el zonnebloemolie
- 1 el sesamolie
Erbij
- 2 lente-uien
- 2 takken koriander
- 2 el pinda’s
- gekookte rijst
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220˚C en bekleed een ovenplaat met bakpapier of aluminiumfolie.
- Snijd de bloemkool in roosjes en blancheer ze 2-3 minuten in kokend water. Giet ze dan af en laat uitlekken.
- Doe de gochujang, sojasaus, honing, zonnebloemolie en sesamolie in de pan waarin je de bloemkool gekookt hebt en verwarm dit al roerend tot alles goed gemengd is.
- Zet het vuur uit en doe de bloemkoolroosjes bij de saus in de pan. Meng ze er goed doorheen zodat alle roosjes voorzien zijn van de saus.
- Verdeel de bloemkoolroosjes over de bakplaat en schuif deze in de oven. Rooster ze in ongeveer 15-20 minuten gaar en goudbruin.
- Schep de rijst en de bloemkoolroosjes in een diep bord. Snijd de lente-ui in dunne ringen en de korianderblaadjes fijn. Strooi dit over het gerecht samen met de pinda’s.
