Deze Aziatische kipsalade met Chinese kool is een frisse en smaakvolle manier om restjes gebakken kipfilet nieuw leven in te blazen. Het gerecht zit boordevol knapperige groenten en kruidige accenten, waardoor het perfect is als lichte lunch of als bijgerecht bij een uitgebreidere maaltijd. De combinatie van malse kip en rauwkost zorgt voor een fijne balans tussen vullend en verfrissend.
De basis van de salade wordt gevormd door fijngesneden Chinese kool, die bekendstaat om zijn milde smaak en knapperige structuur. Daarbij komen geraspte wortel en taugé, die niet alleen zorgen voor extra bite, maar ook voor een mooie kleur op je bord. Lente-ui geeft een subtiele pittigheid, terwijl verse kruiden zoals koriander en munt het geheel een aromatische en frisse twist geven.
De overgebleven gebakken kipfilet maakt deze salade niet alleen duurzaam, maar ook extra smaakvol. Snijd de kip in dunne en serveer dit op of door de salade. De hartige smaak van de kip vormt een mooi contrast met de frisse groenten en de pittige dressing.
Wat deze salade echt bijzonder maakt, is de dressing. Deze wordt gemaakt van vissaus, limoensap, rijstazijn en palmsuiker, wat zorgt voor een perfecte balans tussen zout, zuur en zoet. Een scheutje chili-olie voegt een aangename pittigheid toe die het gerecht net dat beetje extra geeft. Meng de dressing goed door de salade, zodat alle smaken mooi samenkomen.
Als finishing touch strooi je een handje geroosterde pinda’s over de salade. Deze zorgen voor een heerlijke crunch en een nootachtige smaak die perfect past bij de Aziatische invloeden van het gerecht. Serveer de salade direct, zodat de groenten lekker knapperig blijven.
Deze Aziatische kipsalade is niet alleen snel en eenvoudig te maken, maar ook een kleurrijk en gezond gerecht dat je keer op keer wilt bereiden. Perfect voor wie houdt van lichte, frisse en smaakvolle maaltijden.
Tips:
- Deze salade kan je ook maken met ander restjes gebakken vlees, zoals biefstuk, varkenshaas of vis.
- Zelf een lekkere chili-olie* maken? Dan vind je hier het recept.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Aziatische Kipsalade met Chinese Kool:
Ingrediënten
- 1 gebakken kipfilet
- 200 gr Chinese kool
- 1 grote wortel
- 1 lente-ui
- 2 takken koriander en munt
- 50 gr taugé
- 20 gr pinda's
- Dressing
- 3 el vissaus nam pla
- 2 el vers geperst limoensap
- 1 el rijstazijn
- 1 tl palmsuiker
- 1 tl chili-olie*
Instructies
- Snijd de koude kipfilet in reepjes of plakjes.
- Verwijder de stronk van de Chinese kool en snijd de bladeren fijn.
- Schil de wortel en rasp deze.
- Snijd de lente-ui in dunne ringen, hak de verse kruiden grof.
- Meng voor de dressing de ingrediënten in een grote kom door elkaar.
- Voeg vlak voor het serveren de Chinese koolbladeren, geraspte wortel, lente-ui, taugé, kruiden en pinda’s in de kom met dressing en meng alles goed.
- Verdeel de salade over twee diepe borden en leg de plakjes kip erop.
