Deze matcha chocoladebrokken met pistache zijn een verrassend verfijnde traktatie waarin romigheid en frisse, aardse tonen perfect samenkomen. De basis van witte chocolade zorgt voor een zachte, zoete smaak die prachtig contrasteert met het licht bittere karakter van matcha poeder. Door kokos cream toe te voegen krijgt het geheel een fluweelzachte textuur en een subtiele tropische ondertoon, zonder te overheersen.
Het bereiden van dit recept is eenvoudig en vraagt weinig tijd, maar het resultaat oogt en smaakt bijzonder luxe. Smelt de witte chocolade au bain-marie en roer hier voorzichtig de kokos cream doorheen tot een glad mengsel ontstaat. Voeg vervolgens het matcha poeder toe en meng goed, zodat de karakteristieke groene kleur zich egaal verspreidt. Een klein scheutje vanille-extract brengt extra diepte in de smaak, terwijl de citroenzeste voor een frisse, lichte toets zorgt die het geheel in balans brengt.
Hak de pistachenoten grof en meng een deel door de chocolade, zodat elke hap een knapperige bite heeft. Giet het mengsel uit op een met bakpapier beklede bakvorm en strooi de rest van de pistachenoten eroverheen voor een mooie afwerking. Laat het geheel opstijven in de koelkast totdat het stevig is, en breek het daarna in rustieke brokken.
Deze chocoladebrokken zijn ideaal als feestelijk hapje, zelfgemaakt cadeau of als luxe snack bij een kop thee. De combinatie van smaken maakt het net even anders dan klassieke chocolade, en juist dat maakt dit recept zo bijzonder.
Matcha
Je kunt dit groene theepoeder aan bijna alles toevoegen. Het is heerlijk om er matcha latte, koekjes, energieballetjes, ijs, cocktails, smoothies, cupcakes en pannenkoeken van te maken.
Als je rechtsboven op de zoekbalk matcha intypt, vind je mijn matcha recepten.
Matcha poeder combineert goed met chocolade. Voor dit recept gebruiken we de witte variant om de levendige groene kleur te behouden.
Tips:
- Als je vegan witte chocolade gebruikt kan je het recept veganizen.
- Gebruik een vierkant bakblik van 20×20 cm of een groot cakeblik.
- Ik heb geen zoetstof in dit recept gebruikt, omdat de witte chocolade al zoet genoeg is.
- Je kunt kokos cream of kokosroom gebruiken.
- Als je ongeveer 150 ml kokos cream gebruikt, kan je er een fudge van maken.
- Bewaar de chocoladebrokken in een luchtdichte verpakking. In de koelkast is het ongeveer een week houdbaar.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Matcha Chocoladebrokken met Pistache:
Equipment
- cakeblik
Ingrediënten
- 100 ml kokos cream
- 400 gr witte chocolade
- ½ tl vanille-extract
- ½ tl citroenrasp
- 2 el matcha poeder
- 25 gr pistachenoten
Instructies
- Bekleed een bak- of cakeblik met bakpapier.
- Hak de witte chocolade in stukjes en doe het in een grote kom.
- Voeg de vanille en citroenrasp erbij.
- Laat dit au-bain-marie smelten.
- Als de chocolade gesmolten is doe je de kokos cream erbij en meng dit goed tot een glad mengsel.
- Voeg als laatste matcha poeder toe en meng dit erdoor.
- Giet het in de bakvorm en strijk het glad.
- Hak de pistachenoten en strooi ze over het mengsel.
- Laat afkoelen voordat je het in de koelkast laat opstijven (ongeveer 3 uur).
- Til het bakpapier voorzichtig uit de vorm om de chocolade er gemakkelijk uit te halen.
- Snijd of breek het in stukken.
