Deze roergebakken pittige ossenhaaspuntjes met ketjap zijn een perfect voorbeeld van hoe eenvoud en smaak hand in hand kunnen gaan. Met slechts een paar ingrediënten zet je in korte tijd een gerecht op tafel dat zowel hartig, zoet als licht pittig is. Ideaal voor doordeweeks, maar ook bijzonder genoeg om te serveren wanneer je gasten ontvangt.
Ossenhaas
Ik had nog wat ossenhaas over van het kerstdiner. Had namelijk de dunnere punten van de ossenhaas afgesneden en wist toen al dat ik dit gerecht ervan wilde maken.
Ossenhaas is een van de meest malse stukken rundvlees en leent zich uitstekend voor roerbakken. Door het vlees kort en op hoge temperatuur te bakken, blijft het sappig en vol van smaak. De combinatie met ketjap manis zorgt voor een warme, lichtzoete basis die prachtig contrasteert met de pittigheid van rode peper of sambal. Knoflook en ui geven diepte aan het gerecht, terwijl een scheutje sojasaus en een vleugje limoensap of azijn zorgen voor balans en frisheid.
Erbij
Dit gerecht is bovendien ontzettend veelzijdig. Serveer de ossenhaaspuntjes met gekookte witte rijst, bloemkoolrijst of noedels voor een snelle maaltijd. En combineer het met roergebakken groenten zoals peultjes, sugar snaps, paksoi of paprika voor extra kleur en bite. Ook een frisse komkommersalade past er uitstekend bij en tempert de pittigheid op een aangename manier.
Wat dit recept extra aantrekkelijk maakt, is de snelheid. Binnen twintig minuten staat alles op tafel, zonder in te leveren op smaak. Dat maakt het ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets bijzonders wilt eten. Door te spelen met de hoeveelheid ketjap en peper kun je het gerecht eenvoudig aanpassen aan je eigen smaak of die van je gezelschap.
Kortom, deze pittige ossenhaaspuntjes met ketjap zijn een echte smaakmaker: snel, eenvoudig en vol karakter. Een gerecht dat gegarandeerd vaker op tafel zal verschijnen en keer op keer indruk maakt.
Tips:
- Het vlees moet minimaal 15 minuten marineren in de ketjap en andere smaakmakers. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed in het vlees trekken.
- Bij roerbakken is het belangrijk dat je alles van tevoren gesneden klaarzet, zodat je snel kunt werken.
- Roerbak in kleine hoeveelheden: Als je te veel ingrediënten tegelijk in de pan doet, zal de temperatuur dalen en zullen de ingrediënten stomen in plaats van bakken.
- Voor vegetariërs kan de ossenhaas worden vervangen door tofu of tempeh. Tofu is een ideaal alternatief voor vlees, omdat het goed reageert op marinades en saus.
- Het gerecht kan naar smaak worden aangepast door meer chili-knoflooksaus toe te voegen.
Als je deze ossenhaaspuntjes hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Pittige Ossenhaaspuntjes met Ketjap:
Equipment
- wok
Ingrediënten
- 250 gr ossenhaasblokjes
- 2 el arachideolie
Marinade
- 1 el sojasaus
- 1 el ketjap manis
- 1 tl chili-knoflooksaus
- 1 tl sesamolie
Saus
- 2 el sojasaus
- 2 el ketjap manis
- 1 tl chili-knoflooksaus
- 1 tl geraspte gember
Instructies
- Marineer het vlees: Meng de ossenhaas met sojasaus, ketjap, chili-knoflooksaus en sesamolie in een kom. Laat het vlees ongeveer 30 minuten marineren op kamertemperatuur.
- Verhit de olie in een wok of koekenpan. Zorg ervoor dat de pan loeiend heet is voordat je het vlees toevoegt.
- Bak het vlees rondom goudbruin aan in een paar minuutjes.
- Voeg de ingrediënten van de saus toe en bak dit even mee en laat het nog een paar minuten koken tot het ingedikt is.
- Serveer het gerecht met gekookte witte rijst en Oosterse roerbakgroenten.
