Soms wil je gewoon een dessert dat snel en moeiteloos op tafel staat, zonder in te leveren op smaak. Dit recept voor bevroren druiven met witte chocoladesaus is daar een perfect voorbeeld van. Geïnspireerd door Nigella Lawson’s Iced Berries with Limoncello White Chocolate Sauce, maar met mijn eigen twist: blauwe Sable-druiven in plaats van gemengd rood fruit.
Wat dit dessert zo geweldig maakt? Je hebt het meeste al in huis. Het fruit bewaar je gewoon in de vriezer tot je het nodig hebt. En die combinatie van warme, romige saus met ijskoud fruit? Die blijft onweerstaanbaar.
Een verrassend simpel dessert
Zoals je weet, maken de simpelste combinaties soms de beste gerechten. Toen ik Nigella’s recept las, wist ik direct dat ik het wilde proberen. Haar beschrijvingen van gerechten zijn bijna net zo verleidelijk als het eten zelf. Dit dessert is daar een goed voorbeeld van: weinig ingrediënten, snel te maken, maar met een smaak die je bijblijft.
En laten we eerlijk zijn: wie heeft er geen chocolade in huis? Dit gerecht is een echte redder in nood als je spontaan een dessert wilt serveren zonder uren in de keuken te staan.
Waarom Sable-druiven?
Eerlijk gezegd was dit een toevalstreffer. Ik had een bakje blauwe Sable-druiven in de vriezer gestopt, eigenlijk met een ander doel. Maar toen manlief op zondagavond (onze vaste toetjesdag!) vroeg wat het dessert was, besefte ik dat ik niets had voorbereid. Even snel de vriezer opentrekken en voilà – daar lagen de perfecte druiven.
Het resultaat? Een groot succes. Sable-druiven zijn zoeter en aromatischer dan gewone druiven, waardoor ze geweldig combineren met de witte chocoladesaus. Dus zodra ze weer in de aanbieding zijn, gaat er een extra bakje de vriezer in.
Tips voor het beste resultaat
- Gebruik pitloze druiven. Niemand zit te wachten op harde pitjes in een romig dessert.
- Haal de druiven 10 minuten voor gebruik uit de vriezer. Te hard is niet lekker, maar een beetje ijzig is perfect.
- Wil je geen alcohol? Tegenwoordig is er ook alcoholvrije Limoncello, ideaal als je de smaak wilt zonder de alcohol.
- Serveer het in diepe borden of schaaltjes. Zo blijft de saus mooi om het fruit liggen.
- Limoncello zelf maken? Dat kan! Het recept vind je hier.
Heb je dit recept geprobeerd? Laat dan een reactie achter en vertel wat je ervan vond!
Bevroren druiven in witte chocoladesaus recept:
Ingrediënten
- 500 gr blauwe druiven
- 200 gr witte chocolade
- 50 ml slagroom
- 4 el Limoncello
- 2 takken munt
Instructies
- Een dag van tevoren: Spoel de druiven schoon en dep ze droog. Knip ze dan in kleine trosjes, doe dit in een diepvrieszak en leg het in de vriezer.
- Voor het serveren: Haal de druiven 10 minuten van tevoren uit de vriezer* en verdeel ze over 4 diepe bordjes of schaaltjes.
- Saus: Hak de witte chocoladereep in stukjes. Verwarm de slagroom met de Limoncello in een pannetje tot tegen de kook aan.
- Haal dan de pan van het vuur en doe de chocoladestukjes erbij. Laat even staan en meng dan de chocolade door de room tot het helemaal gesmolten is.
- Giet de saus bij de druiven, garneer eventueel nog met wat muntblaadjes en serveer direct.
