Voor deze romige pompoen gratin met salie gebruik je alleen de hals van de flespompoen. Koop daarom bij voorkeur eentje met een lange en smalle hals. Ik heb ongeveer 750 gram pompoen in dunne plakjes gesneden. De rest van de pompoen kun je natuurlijk prima bewaren voor een ander gerecht. Zonde om die weg te gooien!
Deze gratin is een heerlijk bijgerecht voor een feestelijk etentje. Je kunt hem bijvoorbeeld serveren in plaats van aardappelen. De zachte pompoen met de romige saus en de kruidige salie maakt er iets bijzonders van. Ik zie dit dan ook helemaal voor me bij een gezellig diner tijdens de Feestdagen.
Om het gerecht lekker veel smaak te geven, gebruik ik een pittige Engelse mosterd, gerookt paprikapoeder, knoflook en Parmezaanse kaas. Vooral de gerookte paprika geeft een heerlijke warme smaak aan de zoete pompoen.
Ben je gek op blauwe kaas? Vervang de Parmezaanse kaas dan eens door een lekkere blauwe kaas. De krachtige smaak hiervan gaat ontzettend goed samen met pompoen.
En dan de salie… wat mij betreft zijn pompoen en salie echt een match made in heaven. De aardse, kruidige smaak van de salie past perfect bij de zoete pompoen.
Je kunt dit gerecht trouwens ook met zoete aardappel maken. Ook dat is een heerlijke combinatie en een leuk alternatief voor de gewone aardappel. Kortom, een bijzonder bijgerecht waarmee je tijdens een feestelijk diner zeker voor de dag kunt komen.
Pompoenen
Ik ben gek op pompoen en daarom staan er ook heel veel verschillende pompoen recepten op mijn site.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Romige Pompoen Gratin met Salie:
Ingrediënten
- 1 flespompoen
- 1 klontje roomboter
- 250 ml slagroom
- 150 ml melk
- 1 el pittige mosterd
- 1/2 tl gerookte paprikapoeder
- 2 knoflookteentjes
- 10 salieblaadjes
- 50 gr Parmezaanse kaas, geraspt
- peper en zout
Instructies
- Schil de hals van de flespompoen en snijd deze in hele dunne plakken met een mandoline.
- Vet een ovenschaal in met boter (of olie). Verwarm de oven voor op 190˚C
- Doe de room, melk, mosterd en chilivlokken in een pan. Rasp de knoflook erboven. Hak de salieblaadjes fijn en doe dit ook in de pan. Verwarm het mengsel tot net tegen de kook aan.
- Leg de pompoenplakjes dakpansgewijs in de ovenschaal en strooi over elke laag een beetje peper en zout. Strooi op de bovenste laag de Parmezaanse kaas erover.
- Schenk de warme room erover en zet de schaal in de oven. Laat de gratin ongeveer 45-60 minuten garen in de oven.
- Het gerecht is klaar als de pompoen zacht geworden is en de bovenkant mooi goudbruin is.
- Haal de schaal uit de oven en zet deze op tafel.
