Wat een heerlijke salade is dit geworden! De intense, aardse smaak van de gepofte bietjes combineert fantastisch met de zachte, romige burrata. De dukkah zorgt voor een lekkere bite en geeft het gerecht tegelijkertijd nog meer smaak. Deze gepofte bietjes met burrata en dukkah is heerlijk als voorgerecht, maar kan ook prima als lichte lunch geserveerd worden.
Voor dit gerecht heb ik de rauwe bietjes zelf in de oven gepoft. Door ze te poffen worden ze heerlijk zacht en krijgen ze een veel intensere en zoetere smaak. Het kost misschien iets meer tijd, maar dat is het absoluut waard. Heb je weinig tijd? Dan kun je natuurlijk ook gewoon gekookte bietjes uit de winkel gebruiken.
En dan die burrata! Deze heb ik tijdens onze trip in Twente gekocht bij de Buffalo Farm. Zo lekker en zo vers, dat vind je volgens mij nergens anders. Burrata lijkt een beetje op mozzarella, maar is gevuld met room. En dat merk je meteen zodra je erin snijdt. Toen ik het kaasje doormidden sneed, spatte de romige vulling mij tegemoet. Echt, zalig!
Samen met de zoete bietjes en de kruidige, knapperige dukkah is dit een eenvoudig gerecht, maar wel eentje waarmee je indruk maakt. Soms heb je helemaal niet veel nodig voor iets bijzonders.
Gepofte bietjes
Wil je de bietjes toch zelf roosteren, dan kan je hier lezen hoe je dat doet.
En hier vind je het recept voor Dukkah, mocht je dat ook zelf willen maken.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Gepofte Bietjes met Burrata en Dukkah:
Ingrediënten
- 2 gepofte bietjes
- 1 burrata
- 1 zakje gemengde sla
- 2 el Dukkah
Dressing
- 3 el notenolie
- 1 el balsamico azijn
- 1 tl honing
- peper en zout
Instructies
- Maak allereerst de dressing door alle ingrediënten in een jampotje te doen. Deksel erop en goed schudden maar en je hebt een lekkere dressing.
- Verwijder de schil van de bietjes, als ze goed gegaard zijn kan je dit er zo afvegen. Snijd de bietjes in parten.
- Verdeel de slablaadjes over twee borden en leg hierop de bietjes.
- Scheur de burrata in stukken en leg de stukken naast de bietjes.
- Lepel er wat dressing over en bestrooi met de dukkah. Genieten maar!
