Spread van Erwten, Feta en Munt

Ik had een grote bos verse munt gekocht, maar ja toen hield ik nog aardig wat munt over. Wat ga je ermee doen? Ik heb nog wat doperwtjes in de vriezer liggen en een stuk feta in de koelkast. Het is deze spread van erwten, feta en munt geworden en ik heb het op een geroosterde boterham als lunch gegeten. Natuurlijk is deze spread ook lekker op een toastje, stuk Turks brood of in een pitabroodje.

Deze frisse spread van erwten, feta en munt is zo’n eenvoudig recept dat je zeker vaker wilt maken. Met slechts een paar ingrediënten zet je in korte tijd een heerlijke, romige spread op tafel. De combinatie van zoete groene erwten, zoute feta, frisse munt en goede olijfolie zorgt voor een verrassend lekkere smaak.

Voor deze spread gebruik je gewoon diepvrieserwten. Je hoeft ze niet eens te koken Samen met verse munt, lente-ui, feta en een scheutje olijfolie gaan ze in de keukenmachine. Pureer alles tot een grove of juist gladde spread, net wat jij lekker vindt. Proef en voeg eventueel nog wat extra olijfolie, peper of feta toe.

Schep de spread in een mooi schaaltje en maak hem extra aantrekkelijk met een topping van hele erwtjes, verkruimelde feta en een royale scheut goede olijfolie. Serveer de erwten-fetaspread met knapperig brood, toast of crackers. Ook lekker als dip bij rauwe groenten of als smeersel op een sandwich.

Deze kleurrijke spread is ideaal als borrelhapje, voorgerecht of onderdeel van een gezellige lunch. En doordat je hem snel kunt maken, is hij ook perfect wanneer je onverwacht bezoek krijgt.

Tips:

• Deze spread is ook leuk als amuse of klein voorgerechtje. Serveer het dan in een klein glaasje op een bord met een (schuingesneden) geroosterd casinobrood erbij.
• Probeer ook eens deze Tuinbonen en erwtendip. Die is ook heel erg lekker.

Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.

Recept Spread van erwten, feta en munt: