Welke saus bij zalm uit de oven? Zalm uit de oven is altijd een goed idee. De zachte, vettige structuur van de vis vraagt om een saus die de smaak aanvult zonder te overheersen. Maar welke saus past nou het beste bij zalm? Als liefhebber van goede visgerechten deel ik graag mijn favorieten met je.
Welke saus bij zalm uit de oven?
1. Klassieke dillesaus
Dillesaus en zalm – het is een klassieker en dat is niet zonder reden. De frisse, kruidige smaak van dille versterkt de zachte, romige structuur van de vis. Meng wat Griekse yoghurt of crème fraîche met fijngehakte dille, citroensap en een snufje peper en zout. Zo gepiept en altijd lekker.
2. Honing-mosterdsaus
Zoet en pittig tegelijk. Honing-mosterdsaus is perfect als je zalm wat extra pit wilt geven. Meng gelijke delen honing en mosterd, voeg een scheutje olijfolie en wat citroensap toe. Verwarm het kort, zodat de smaken goed mengen. Geloof me, deze saus maakt het verschil.
3. Romige witte wijnsaus
Wil je indruk maken? Ga dan voor een romige witte wijnsaus. Het is eenvoudiger dan je denkt. Bak een sjalotje in boter, blus af met witte wijn en laat inkoken. Voeg room toe en laat het zachtjes pruttelen tot de saus indikt. Giet het over de zalm en je hebt een restaurantwaardig gerecht.
4. Teriyakisaus
Voor een Aziatische twist is teriyakisaus altijd goed. Het zoete en zoute van de saus past perfect bij de rijke smaak van zalm. Bestrijk de zalm halverwege het bakken met teriyakisaus of serveer het er los bij. Maak het zelf met sojasaus, mirin, suiker en knoflook. Echt, zelfgemaakt is altijd beter.
5. Citroen-botersaus
Citroen en boter. Het is simpel, maar oh zo goed. Smelt boter in een pan, voeg citroensap en wat rasp toe. Laat het even pruttelen en giet de saus over de zalm zodra hij uit de oven komt. Dit is zo’n saus die je keer op keer maakt.
6. Salsa verde
Salsa verde geeft zalm een frisse, kruidige kick. Het is licht en vol smaak. Meng peterselie, kappertjes, knoflook, olijfolie en citroensap in een blender. Giet het over de zalm en je waant je direct aan de Middellandse Zee.
7. Miso-glazuur
Wil je iets bijzonders? Probeer miso-glazuur. Het geeft de zalm een diepe, hartige umami-smaak. Meng misopasta met rijstazijn, honing en sojasaus. Miso geeft de zalm een diepe umami-smaak, wat zorgt voor een hartige, rijke laag die perfect aansluit bij de vettigheid van de vis. Dit komt voort uit de Japanse keuken, waar miso en vis vaak samen worden gebruikt om de smaken te versterken. Bestrijk de zalm halverwege het bakken. Het resultaat is zo goed, dat je gasten er stil van worden.
Nu je weet welke sauzen goed samengaan met zalm, is het tijd om te ontdekken welke groenten het beste bij zalm passen of als je een overzicht van alles wilt, bekijk dan deze heerlijke zalmgerechten.
