Deze hele zalm uit de oven in aluminiumfolie heb ik bereid met boter, citroen, honing, mosterd en knoflook. En wauw, wat een smaakexplosie! Het is een combinatie van zoet, zuur en pittig, met een boterzachte zalm als resultaat. Door de marinade wordt de vis heerlijk sappig en vol van smaak. Dit gerecht is daarom ideaal om te bereiden tijdens een etentje thuis. Het ziet er indrukwekkend uit, maar is verrassend eenvoudig om te maken. Bovendien is het helemaal niet moeilijk, want de oven doet het werk voor je.
Zalm bereiden met aluminiumfolie
Eet jij nooit thuis vis, omdat je het spannend vindt om klaar te maken? Dan is dit recept echt iets voor jou! Een hele zalm op deze manier bereiden is eigenlijk supermakkelijk. Je pakt de vis goed in aluminiumfolie, schuift het in de oven en laat de magie gebeuren. Kan bijna niet mislukken.
Het fijne van deze methode is dat de zalm zichzelf gaart in zijn eigen vocht, waardoor de smaak optimaal behouden blijft. Het resultaat? Een heerlijke, sappige vis die je zo uit het folie kunt scheppen.
Eenvoudige en smakelijke manieren om zalm in aluminiumfolie te bereiden
Honing met citroen en mosterd is een heerlijke combinatie. Voeg daar nog roomboter aan toe en je hebt een gouden trio. Man, oh man, je eet je vingers erbij op! Deze ingrediënten zorgen niet alleen voor een diepe smaak, maar helpen ook om de zalm extra mals te houden.
Vispakketjes bereiden is sowieso een fijne manier om vis klaar te maken. Het zorgt ervoor dat alle smaken goed samenkomen en de vis perfect gaar wordt. Zo heb ik nog een recept van een pittig Oosters zalmpakketje uit de oven. Dit recept is vergelijkbaar, maar heeft een extra kick door de specerijen. Je kunt hiervoor ook een hele zalm gebruiken. En een zalmforelfilet en papillotte met venkel en zeekraal is ook zo lekker om in de oven te bereiden. Hou je van een subtiele anijssmaak? Dan moet je die zeker eens proberen!
Het is wel belangrijk dat de vis goed ingepakt wordt in het aluminiumfolie, zodat de boter er niet uit loopt. Hierdoor wordt de zalm gegaard in de boter en in zijn eigen vocht. Zo blijft hij heerlijk sappig. Pak het niet te strak in, want de vis moet wel kunnen stomen in het pakketje. Leg hiervoor drie vellen aluminiumfolie iets overlappend op de bakplaat en pak de zalm hier losjes in.
Afhankelijk van de grootte en dikte van de vis, gaar je deze tussen de 20-45 minuten. Bij een hele zalm van gemiddelde grootte is een half uur meestal perfect. Check na ongeveer een klein half uurtje of de vis al gaar is. Hoe weet je of hij klaar is? Als hij mooi lichtroze en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. Laat de zalm vooral niet te gaar worden, want dan wordt hij droog en verliest hij zijn delicate structuur.
Om de bovenkant van de zalm nog even te laten karamelliseren, kun je hem een paar minuten onder de grill plaatsen. Het hoeft niet, maar het geeft een extra knapperig laagje en nog meer smaak.
Voor een overzicht van heerlijke sauzen die perfect passen bij zalm uit de oven, én welke groenten goed combineren met zalm, bekijk mijn artikelen!
Waarom zalm in aluminiumfolie?
Het bereiden van zalm in aluminiumfolie is een van de eenvoudigste en meest effectieve manieren om de vis heerlijk sappig en vol smaak te houden. Doordat de zalm in folie wordt ingepakt, stoomt hij in zijn eigen vocht en de marinade, wat zorgt voor een supermals resultaat. Dit voorkomt uitdroging en zorgt voor een boterzachte textuur.
Bovendien maakt de folie het gemakkelijk om de smaken van de marinade goed te laten intrekken, terwijl het kookvocht niet wegloopt. Een groot voordeel? Je hebt bijna geen afwas! Of je nu een hele zalm of filet gebruikt, aluminiumfolie garandeert een smaakvol resultaat zonder gedoe.
Hoe lang moet zalm in de oven?
| Type zalm | Temperatuur (°C) | Baktijd (minuten) |
|---|---|---|
| Heel stuk zalm (150g) | 200 | 12 – 15 |
| Zalmfilet (dun) | 180 | 8 – 10 |
| Zalmfilet (dik) | 200 | 15 – 18 |
| Zalm in folie | 190 | 25 – 30 |
| Geroosterde zalm | 220 | 10 – 12 |
Door deze richtlijnen aan te houden, weet je zeker dat je zalm perfect gaar wordt.
Zalm uit de oven recept:
Ingrediënten
- 5 knoflooktenen
- 60 gr roomboter
- 1 el citroenrasp
- 2 el citroensap
- 75 gr honing
- 1 el Dijon mosterd
- 1 zalmzijde (1 kg)
- Peper en zout
- 1 citroen in schijfjes
- 2 el gehakte peterselie
Instructies
- Snijd de knoflook in dunne plakken. Smelt de boter in een pan, voeg dan de citroen, honing, mosterd en knoflook toe. Meng dit goed met elkaar.
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Leg drie grote vellen aluminiumfolie iets overlappend op een bakplaat.
- Leg de hele zalm met de velkant naar beneden op het aluminiumfolie op de bakplaat. Giet de boter over de zalm en verdeel het met een kwast over de hele zalm.
- Bestrooi met flinke wat peper en zout. Pak de zalm goed in met het folie en schuif de bakplaat in de oven. Bak de zalm in ongeveer 25-30 minuten tot de zalm net gaar is.
- Sla het folie dan voorzichtig open (denk om de hete stoom die eruit komt) en plaats de bakplaat onder de grill en grill de zalm nog 2-4 minuten.
- Haal de zalm dan uit de oven en leg het met aluminiumfolie op een schaal. Garneer met citroenschijfjes en bestrooi met de gehakte peterselie.
18 reacties
Super lekker recept. Gisteren gemaakt voor het eerst dinertje mer vrienden na Corona en iedereen heeft genoten!
Tine
Beste Tine, heel leuk om te vernemen. Dankjewel.
Net gemaakt, fantastisch lekker!!
Hoi Liesbeth, super leuk om te horen. Dankjewel.
Smaakte ontzettend lekker!
Hoi Helouise, dankjewel heel fijn om te horen. Mvg, Hanneke
Heerlijk resultaat en helemaal niet veel werk. Super idee voor een diner met vrienden je kan het heel goed voorbereiden en staat niet lang in de keuken een topper!
Hoi Andrea, dankjewel super leuk om te horen. En inderdaad een fijn recept om te maken voor een etentje met vrienden.
Geweldig recept, heerlijk en super makkelijk. Wij hadden gisteren met 11 personen 2x een halve zalm. Iedereen was onder de indruk dus je recept alweer gedeeld. Bedankt voor het delen. Aanrader !
Hallo Maria, super leuk om te horen. Dankjewel dat je mij dit hebt laten weten en wat fijn dat jullie er zo van genoten hebben.
Groetjes, Hanneke
Dank voor dit heerlijke recept, gecombineerd met parel couscous en gebakken courgette met vadouvankruiden en gerookte paprika. Naast de vis in de alumium folie wat kerstomaatjes gepoft. Restaurant waardig!
Hoi Janette, dankjewel altijd leuk om te horen dat een recept in de smaak valt. Je hebt er een culinair feestje van gemaakt zo te lezen.
Groetjes, Hanneke
Geweldig lekker de zalm was zo zacht
Dankjewel Trudie, altijd fijn om te vernemen dat iets gesmaakt heeft.
Groetjes, Hanneke
Hoi Hanneke
Hebben allemaal genoten van de zalm ,voor Moederdag
11-05-2024
Groetjes
Hoi John, dat is heel fijn om te horen. Dankjewel voor het delen.
Groetjes, Hanneke
Dit recept gisteren gemaakt.
Hele zalmzijde met huid is momenteel bij de Lidl in de aanbieding voor 17,90 per kilo.
Dat is dus een koopje!
Heb een stuk van de zalm moeten halen omdat die langer bleek dan de bakplaat.
Vraagje over de 3 lagen aluminiumfolie:
Wanneer ik die op elkaar leg, dan krijg ik de folie niet helemaal zodat de zalm dicht is.
Leg ik ze iets uit elkaar komt later helaas toch nog het botermengsel op de bakplaat.
Kun je dit nog even toelichten aub?
Verder is dit recept verrukkelijk !
Echt genoten, het heeft ook niet meer nodig dan dit.
Bedankt op naar het oosters zalmpakket.
(ps: zie daar de vragen)
Hallo Rob, leuk om te horen dat je dit recept gemaakt hebt en dat je het lekker vond. Ik koop de zalm ook altijd als het in de aanbieding is 🙂
Zalm inpakken: Leg hiervoor drie vellen aluminiumfolie iets overlappend op de bakplaat, maar zorg ervoor dat je de zalm nog wel kunt inpakken.
Hoop dat dit beter gaat en dankjewel.
Groetjes, Hanneke