Romige IJskoffie en Grand Marnier Cocktail
En weer een heerlijk recept met cold drip coffee. Ik heb voor deze romige ijskoffie en Grand Marnier cocktail een krachtige koffie gebruikt met smaken van sinaasappel. Deze koffie is heel goed geschikt om er ijskoffie van te maken. Maar je kunt ook espressokoffie ervoor gebruiken. Deze cocktail is heerlijk om te drinken na het […]
Lavendel Zalm met rauwe Asperges en Biet
Lavendel zalm met rauwe asperges en biet is een bijzonder gerecht geworden. Ik had een pot gedroogde lavendel ontvangen (Van Beekum) en ben daarmee aan het experimenteren geslagen. Lavendel kan je gebruiken in zowel zoete als hartige gerechten. Lavendelkoekjes en lavendelsiroop heb ik al gemaakt en Kip met citroen en lavendel was ook een groot […]
Aardpeersoep met Aardpeerchips en Peterseliepesto
Nou dit zijn ongeveer de laatste aardperen van dit seizoen. Mijn groenteboer vroeg of ik er nog interesse in had. Nou vooruit dan maar. Maar ja, wat ga je ermee maken. Mijn schoonzusje komt vandaag, ze wil graag vis eten. Laat ik dan maar een aardpeersoep met aardpeerchips en peterseliepesto vooraf maken. Vindt ze vast […]
Baby Boerenkoolsalade met Kipfilet
In het kader van ons dieet heb ik deze lekkere boerenkoolsalade met kipfilet. De kipfilet heb ik gekookt en laten afkoelen. Ik heb baby boerenkool hiervoor gebruikt die vind je bij de salade koeling bij de supermarkt. Boerenkoolsalade Deze boerenkoolsalade is een heerlijke frisse en verrassende salade waarin boerenkool eens een heel andere hoofdrol speelt. […]
Portugese Soep Caldo Verde
Caldo Verde is een heerlijke Portugese soep die je zeker eens moet proberen. Deze eenvoudige soep komt oorspronkelijk uit Portugal. Je maakt hem met aardappelen, ui, knoflook en bouillon. Snijbiet en chorizo maken de soep helemaal af. Ik vind dit zo’n fijne soep voor een koude dag. De aardappelen zorgen voor een romige basis. Je […]
Pittige Kippenbouten met Bloemkool Couscous
Wij zijn gek op kip en daarom staat het vaak op het menu in huize Culinea. En ja ….. elke keer probeer ik weer een ander recept uit met een hele kip of delen van de kip. Vandaag staan er pittige kippenbouten met bloemkool couscous op het menu. Een niet te zwaar gerecht, wat vooral […]
Bloemkool Couscous met verse Kruiden en Cranberries
Heerlijke lichte couscous gemaakt van bloemkool. De bloemkool rasp je met een grove rasp of hak je fijn in een keukenmachine. Hierdoor kan je couscous vervangen door deze fijne groente. Ook lekker als vervanging van bijvoorbeeld rijst. Deze bloemkool couscous met verse kruiden en cranberries gaat heel goed samen met deze Pittige kippenbouten. Bloemkoolcouscous Ben […]
Aspergesoldaatjes met zachtgekookt Ei
Het is weer aspergetijd, wat denk je van dit recept… Aspergesoldaatjes met zachtgekookt ei? Soldaatjes zijn (oude) boterhammen die in repen gesneden worden en dan gebakken of geroosterd in pan of oven. Een soort lange croutons zeg maar. Deze worden vaak geserveerd bij zachtgekookte eieren. De soldaatjes worden dan gedoopt in het eigeel en zo […]
Asperge, Avocado Salade met Pistache Gremolata
Dit is weer eens een hele andere manier om asperges te serveren. Door de aspergetips te grillen, kunnen ze wel wat extra smaak in de vorm van de kruiden salsa verdragen. Probeer deze bijzondere asperge, avocado salade met pistache gremolata eens. Zodra het aspergeseizoen begint, krijg ik zin in heerlijke, frisse gerechten met asperges. Deze […]
Biologische Uien van de AH uit Zeewolde
Via een kookwedstrijd bij onze lokale Albert Heijn kwam ik in aanraking met biologische boer Joost Jonk van Bio Beta & Van Andel Bio BV uit Zeewolde. Hier haalden wij de biologische uien voor mijn recept, dat kan je in dit filmpje zien. Wat ik niet wist is dat een groot deel van de biologische uien […]