Deze zoetzure gehaktballetjes met rijst zijn een heerlijke combinatie van hartig, zoet en fris. Het gerecht is eenvoudig te maken en valt bij het hele gezin in de smaak. De sappige gehaktballetjes worden eerst goudbruin gebakken, waardoor ze een volle smaak krijgen en mooi stevig blijven. Vervolgens garen ze verder in een smaakvolle zoetzure saus die zorgt voor een perfecte balans tussen zoete en frisse tonen.
De saus wordt gemaakt van ingrediënten zoals ketchup, balsamico, vocht van de ananas, honing en eventueel een scheutje sojasaus voor extra diepgang. Tijdens het sudderen nemen de gehaktballetjes alle smaken op en ontstaat een heerlijk kleverige saus die perfect samengaat met rijst. Voor extra kleur en bite kun je stukjes paprika, ui en ananas toevoegen. Deze ingrediënten zorgen niet alleen voor een vrolijke uitstraling, maar geven het gerecht ook een frisse en fruitige twist.
Serveer de zoetzure gehaktballetjes met luchtige witte rijst, jasmijnrijst of basmatirijst. De rijst neemt de saus goed op, waardoor iedere hap vol smaak zit. Werk het gerecht eventueel af met fijn gesneden lente-ui, pinda’s en/of wat verse koriander.
Dit recept is ideaal voor een doordeweekse maaltijd: snel, voedzaam en boordevol smaak. Bovendien kun je het gemakkelijk vooraf bereiden, waardoor het ook perfect is voor drukke dagen of om mee te nemen als lunch.
Dit gerecht zullen de kinderen heerlijk vinden. Laat dan alleen de rode peper en de koriander achterwege. De meeste kinderen houden hier niet van. Misschien kan je in plaats van de rode peper een half theelepeltje sambal erbij doen, zodat het gerecht toch nog een beetje pit heeft. Je kunt de smaak zelf bepalen door er meer of minder honing en/of sojasaus toe te voegen. Proef maar wat jij of je kinderen lekker vinden.
Tips:
- Gooi het vocht van het blik (560 gram) niet weg, hiermee maak je de saus.
- Hier vind je nog veel meer heerlijke Gehaktballetjes recepten.
- Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Zoetzure Gehaktballetjes met Rijst:
Ingrediënten
- 500 gr gehakt h.o.h.
- 2-3 beschuiten
- 1 klein ei
- 1 tl kerriepoeder
- 1/2 tl sambal
- peper en zout
- 2 rode puntpaprika's, in blokjes gesneden
- 1 rode peper, fijngesneden zonder zaadjes
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 limoen, sap ervan
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 el balsamico
- 2 el honing
- 2 el sojasaus
- 1 blik ananasstukjes (op eigen sap)
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- 1/2 bosje koriander, blaadjes gehakt
- 1 handvol pinda’s, fijngehakt
- 400 gr Basmati rijst
Instructies
- Verkruimel de beschuiten boven het gehakt en meng dit met een ei, kerriepoeder en peper en zout door elkaar. Vorm 20 balletjes van het gehakt.
- Bak de gehaktballetjes in een klein beetje olie even om en om in grote bakpan.
- Voeg hierbij de paprika, rode peper, knoflook en sap van limoen en bak dit ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg dan de tomatenpuree erbij, gevolgd door balsamico azijn en de honing. Even lekker laten bakken.
- Voeg het blik ananas met sap en al erbij. Laten lekker pruttelen tot de balletjes gaar zijn.
- Kook inmiddels de rijst volgens aanwijzing van de verpakking.
- Strooi de lente-ui, koriander en pinda's over de gehaktballetjes en serveer.
