Asperges en ham zijn een klassieke combinatie, maar welke ham past het beste bij asperge? Hoewel er meerdere opties zijn, is beenham vaak de beste keuze. Deze ham heeft een zachte, sappige structuur en een milde zoute smaak die perfect samengaat met de verfijnde smaak van asperges. Bovendien smelt beenham bijna in je mond, waardoor het een heerlijke aanvulling is op zowel gekookte als gegrilde asperges.
Waarom is beenham de beste keuze?
Beenham is licht gezouten en heeft een natuurlijke sappigheid, wat zorgt voor een perfecte balans met de zachte textuur van asperges. Vooral bij witte asperges en een klassieke botersaus of hollandaisesaus komt beenham het best tot zijn recht. De ham versterkt de smaak zonder deze te overheersen. Serveer het in dunne plakjes of warm het kort op voor extra smaak.
Welke andere soort ham bij asperge
Serranoham of Parmaham
Dunne, droge ham zoals serranoham of parmaham heeft een intense, licht zoute smaak. Dit geeft asperges een extra smaakdimensie, vooral als je ze verwerkt in een salade of als voorgerecht. Wikkel bijvoorbeeld een plakje om gegrilde asperges voor een knapperige bite.
Kookham
Een eenvoudige, betaalbare optie is gewone kookham. Dit is een milde hamsoort die niet te overheersend is, waardoor hij goed samengaat met de subtiele smaak van asperges. Het is een veilige keuze als je niet van te sterke smaken houdt. Vooral bij gekookte asperges is dit een prima optie.
Gerookte ham
Wil je een diepere, rokerige smaak? Dan is gerookte ham een interessante keuze. De rooksmaak geeft een extra dimensie aan asperges, vooral als je ze bakt of grilt.
Zorg voor goed voorbereide asperges
Om het meeste uit je gerecht te halen, is het belangrijk dat de asperges goed voorbereid zijn. Dunne groene asperges hoef je meestal niet te schillen, maar dikke witte asperges wel. Lees hier hoe je asperges op de juiste manier schilt. Heb je asperges over? Dan kun je ze het beste bewaren of invriezen.
Welke ham je ook kiest, beenham blijft de ultieme aanrader voor een sappige en smaakvolle combinatie met asperges. Probeer verschillende varianten uit en ontdek jouw favoriet!
