Toen ik mijn eerste kaasdoek kocht, dacht ik dat hij alleen handig was voor het zeven van bouillon. Maar inmiddels gebruik ik hem voor veel meer dingen in de keuken en zelfs daarbuiten! In deze blog deel ik mijn favoriete manieren om een kaasdoek optimaal te gebruiken:
Kaas
Natuurlijk kaas maken! Denk aan zelf ricotta, labneh of verse roomkaas maken.
Bouillon klaren
Gebruik het als extra fijne zeef in een vergiet om zelfgemaakte bouillon helder te maken. Door je bouillon te zeven met een kaasdoek voorkom je dat de troebelheid en het bezinksel dat naar de bodem zakt.
Notenmelk maken
Cashewmelk, amandelmelk, havermelk, etc.: pureer de geweekte noten samen met water tot een glad mengsel en giet dit door de kaasdoek om een mooie gladde melk te krijgen.
Yoghurt uitlekken
Maak dikke hangop of Griekse yoghurt door gewone yoghurt in een kaasdoek te laten uitlekken.
Kruidenbundel maken (bouquet garni)
Bind kruiden samen in een stukje kaasdoek. Dit kan je gebruiken in een stoofgerecht of om bouillon te maken. Het bouquet garni buideltje maakt het gemakkelijk om de smaakmakers in een keer te verwijderen als je gerecht klaar is.
Langzaam geroosterde gevogelteredder
Je kunt kaasdoek gebruiken om het vocht vast te houden tijdens het langzaam braden van gevogelte zoals kalkoen of kip. Nadat je de kaasdoek hebt gedrenkt in neutrale olie, leg je hem over de kip. Verwijder hem tijdens de laatste bakfase voor een knapperig bruin korstje.
Siroop of jam zeven
Bijvoorbeeld bij vlierbloesemsiroop of een jam zonder pitjes.
Citruszest of specerijen trekken
Verpak zest van citroen of sinaasappel, kaneelstokjes of kruidnagel in een kaasdoek en laat mee trekken in warme dranken of stoofschotels.
Creatieve toepassingen buiten de keuken
Zelfgemaakte kruidenbuiltjes voor bad of kast
Vul een kaasdoek met lavendel, rozemarijn of munt. Zo maak je een heerlijk geurend buideltje!
Kaasdoek als herbruikbaar deksel
Gebruik hem als ‘ademend’ afdekdoek voor potten met zuurdesemstarter, waterkefir of kombucha.
Praktische tips
Schoonmaken & hergebruiken:
Was de kaasdoek met de hand of in een waszakje in je wasmachine, zonder wasverzachter.
Verschillende weefdichtheden:
Soms is een fijnere of juist grovere doek handiger, afhankelijk van wat je maakt.
Waar koop je een goede kaasdoek?
Je kunt kaasdoeken vinden in een kookwinkel of online.
Gebruik jij een kaasdoek al voor iets verrassends? Laat het me weten in de reacties of tag me op Instagram met jouw kaasdoek-creatie!
