Blackened chicken daar is mijn man gek op. Hij at dit vaak met pasta toen hij in Amerika woonde. Tja daar moet ik dan ook maar een gerecht van maken. Het is deze tagliatelle met pikante kip geworden. En het kwam aardig in de buurt van hetgeen hij vaak in Amerika at. Pff gelukkig maar. Ik heb er zelfgemaakte in de oven gedroogde tomaatjes bij gedaan, maar je kunt natuurlijk ook een pot zongedroogde tomaatjes kopen en deze gebruiken.
Probeer ook eens deze Pasta met kip en paprika in een romige kaassaus. Het is een heel makkelijk eenpansgerecht.
Tagliatelle met pikante kip. Blackened chicken daar is mijn man gek op. Hij at dit vaak met pasta toen hij in Amerika woonde, dit is mijn versie hierop.
Ingrediënten
- 250 gr Tagliatelle
- 3 kipfilets
- 3 el cajun kruidenmix
- peper en zout
- olijfolie
Saus
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 2 puntpaprika's, in dunne repen
- 2 tenen knoflook, geraspt
- 300 gr ovengedroogde tomaten*
- 4 takjes tijm
- 1 el oregano
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 100 ml kippenbouillon
- 100 gr verse roomkaas
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking, giet dan af.
- Sla de kipfilets tussen 2 vellen huishoudfolie plat en bestrooi ze met de kruiden.
- Bak in een grote pan (of wok) de ui met de paprika's tot ze glazig zijn. Voeg dan de tomaten, de verse kruiden en paprikapoeder toe en bak dit nog even mee.
- Giet de bouillon erbij en laat even inkoken. Meng dan de verse roomkaas erbij en laat op zacht vuur pruttelen.
- Bak de kipfilets in een grote koekenpan in een beetje olijfolie op hoog vuur aan beide kanten goudbruin (tot donkerbruin) en gaar. Haal ze dan uit de pan en snijd ze in dunne repen.
- Meng de pasta door de saus, serveer de pasta op warme borden met de kipreepjes erop.
2 reacties
Super lekker. Zeker met de zelfgemaakte in de oven gedroogde tomaatjes!
Dankjewel Nancy, super leuk om te vernemen. Mvg, Hanneke