Paascake met Advocaat
Met Pasen mag er wat mij betreft best iets feestelijks op tafel komen en deze paascake met advocaat is daar perfect voor. Een heerlijke, luchtige cake met advocaat en natuurlijk helemaal in paassfeer. Voor deze cake gebruikte ik een ganzenei. Zo’n groot ei is natuurlijk bijzonder om mee te bakken en geeft deze tulband een […]
Kaiserschmarrn met dronken Rozijnen
De wintersporters kennen dit gerecht wel, in vrijwel alle Tiroolse restaurants, bergrestaurants en berghutten wordt de Kaiserschmarrn geserveerd. Deze luchtige lekkernij behoort tot de meest bekendste en geliefde Oostenrijks gerechten. Het is een soort luchtige versie van de pannenkoek. Het luchtige ontstaat door het apart stijfkloppen van de eiwitten door het beslag. Maar het blijft […]
Muffins met Vijgen, Yoghurt en Havermout
Ik wilde muffins met dadels maken, maar het bleek dat ik zachte gedroogde vijgen in plaats van dadels gekocht had. Nou ja, dan maar proberen met vijgen! En dat pakte goed uit, kan ik je verklappen. Het zijn dus Muffins met vijgen, yoghurt en havermout geworden. Het leuke is dat door de structuur van de […]
Gin en Tonic Appelbeignets
Zal ik jullie iets verklappen? Ik houd helemaal niet van oliebollen, die worden dus ook niet gemaakt door mij. Manlief smokkelt af en toe wat oliebollen van de bakker naar binnen op Oudjaarsdag, maar die zijn niet aan mij besteed. Maar wat ik wel lekker vind zijn appelbeignets. Meestal maak ik er wel een paar […]
Karnemelk Cranberry Scones
De feestdagen zitten er aan te komen en ik zie clotted cream staan in de blauwe grootgrutter in ons dorp. Nu kan ik clotted cream nooit vinden in ons dorpje, dus heb ik toch maar snel het flesje meegenomen. Maar ja wat doe je er dan mee. De traditionele scones maken natuurlijk en omdat het […]
Chocolade Muffins met Druiven
Ik had bij mijn groenteboer op de markt een paar trosjes hele zoete kleine blauwe druifjes gekocht. Het waren net kleine zoete rode wijnbommetjes in je mond. Heerlijk natuurlijk om zo te eten, maar ik wilde er ook iets anders mee doen. Zat aan brownies te denken, maar daar had ik niet genoeg chocolade voor […]
Peren en Pepernotencrumble
Deze Peren en pepernotencrumble is een heerlijk ‘volwassen’ nagerecht voor Sinterklaasavond. Het volwassene zit em in de drank die in de saus verwerkt zit. Je kunt de likeur natuurlijk ook weglaten als je dit heerlijke toetje ook aan kinderen wilt geven. Doe dan bijvoorbeeld een scheut perensap in de saus. Je hoeft dit natuurlijk niet […]
Pompoencake met Roomkaas Topping
Elke vierde donderdag in november wordt er Thanksgiving Day gevierd in Amerika. Dit is een belangrijke nationale feestdag, welke gevierd wordt met de hele familie. Omdat er meestal wel pompoen op het menu staat met Thanksgiving, heb ik deze pompoencake met roomkaas topping gemaakt. Pompoencake Deze heerlijke pompoencake met roomkaas topping is een echte […]
Sinterklaas Muffins – met speculoos en schuddebuikjes
Deze heerlijke Sinterklaas muffins brengen direct de gezellige sfeer van pakjesavond in huis. De combinatie van warme speculaaskruiden, zoete banaan en frisse sinaasappel zorgt voor een heerlijk geurend baksel dat perfect past bij de donkere dagen van het jaar. Of je ze nu serveert bij een kop koffie, warme chocolademelk of tijdens een gezellige Sinterklaasviering, […]
Appel Kruimel Koekjes
Deze appel kruimel koekjes zijn een heerlijke combinatie van zacht, knapperig en kruimelig, geïnspireerd op een recept van Jamie Oliver. Ze zijn perfect voor bij de thee of als zoete traktatie tussendoor. De basis bestaat uit gedroogde appeltjes die eerst eventueel kort geweekt kunnen worden in warm water zodat ze iets zachter worden en hun […]