Carrot Cake met Roomkaas Topping
Zacht kruidig, licht zoet en net stevig genoeg, deze carrot cake met romige roomkaas topping voelt als een vertrouwde klassieker die altijd past bij koffie, feest of zomaar op tafel. Carrot cake Konijnen zijn gek op wortels, maar wij ook. Vooral op een zelfgemaakte worteltaart. De fijn geraspte wortel zorgt namelijk voor een lekkere smeuïge […]
Wortels in ginger ale geglaceerd
Ik had nog een zak winterwortels liggen, die moesten nu echt op. Wat ga ik ermee maken? Heb wortelen al op zoveel manieren bereid en ben altijd op zoek naar nieuwe recepten. Zie ik daar nog een halve fles ginger ale in de kast staan, dussss…… Wortels in ginger ale geglaceerd is het geworden. Ik […]
Ossobuco met gremolata
De Italiaanse klassieke stoofschotel Ossobuco wordt van kalfsschenkels gemaakt. Het is gestoofd kalfsvlees, waarvan het recept origineel uit Milaan komt. Daarom wordt het ook wel Ossobuco alla Milanese genoemd. Deze Ossobuco met gremolata is echt Italiaans comfortfood. Ossobuco Dit traditionele gerecht is een lekkere stoofpot, heerlijk voor op een koude dag. Maar ook zomers is […]
Noedelsoep met Wortel, Paddenstoelen en Sugar Snaps
Ik vind gerechten uit een bowl altijd zo gezellig. Zet een grote kom voor je neer, vul hem met een lekkere kruidige bouillon, noedels en allerlei kleurrijke ingrediënten en je hebt eigenlijk een heerlijke maaltijd in één kom. Deze noedelsoep met wortel, paddenstoelen en sugar snaps is daar een mooi voorbeeld van. Vooral op een […]
Thaise Noedels met Kip
Ben je gek op de frisse en kruidige smaken uit de Thaise keuken? Dan is deze salade met rijstnoedels en gemarineerde kip echt iets voor jou. De kippendijen marineren in een smaakvolle mix van zoete chilisaus, sojasaus, rijstwijn, vissaus, limoensap, kaffir limoenblaadjes en sesamolie. Daardoor krijgt de kip een heerlijke balans van zoet, zout, fris […]
Kip Chow Mein
Kip Chow Mein is Chinees gerecht met roergebakken kip en noedels. Snel klaar te maken, ideaal voor een doordeweekse dag. Je kunt voor deze Kip Chow Mein diverse soorten noedels gebruiken, ik heb woknoedels gebruikt. Ook kan je varieren met vlees zoals rund, varkens, kip en/of zelfs vis. Gebruik de groenten van je keuze, ik […]
Frittata met Wortel, Spruitjes, Geitenkaas en Ras-el-Hanout
Soms wil je iets voedzaams, verrassends en toch snel op tafel hebben, en dan komt een frittata perfect van pas. Deze versie met wortel, spruitjes, geitenkaas en ras-el-hanout is een kleine ontdekking in de keuken, omdat de combinatie van aardse groenten en warme specerijen onverwacht goed werkt. De wortels zorgen voor een zachte zoetheid die […]
Tarwe met Wortels en Kikkererwten
Deze tarwe met wortels en kikkererwten is een Midden-Oosters recept en diegenen die mij al langer volgen, weten dat ik gek op deze keuken ben. Dit gerecht combineert eenvoudige, vertrouwde ingrediënten met een vleugje saffraan, waardoor elke hap een zacht warme gloed krijgt. De wortels geven een natuurlijke zoetheid die prachtig samensmelt met de aardse […]
Feestelijke wortels
Deze feestelijke wortels zijn een heerlijk bijgerecht voor bijvoorbeeld de feestdagen. Wortels gegaard in wortelsap is een van de meest populaire bijgerechten die ik ooit op een menu heb gezet. Het is gemakkelijk thuis te maken. De meeste mensen kennen geglaceerde wortels met sinaasappelsap, maar de smaak van het wortelsap is veel lekkerder waardoor de […]