Bouillabaisse met Rouille
Bouillabaisse met rouille heb ik voor het eerst gegeten tijdens onze vakantie in Zuid-Frankrijk. Ik was meteen verkocht! Wat een heerlijke vissoep en volgens mij de lekkerste die ik ooit gegeten heb. De bouillabaisse zit boordevol verschillende smaken en heerlijke vis. Maar wat het voor mij helemaal afmaakt, is de rouille die erbij wordt geserveerd. […]
Zeebaars uit de oven met Venkel, Tomaat en Basilicum
Een hele vis bereiden is helemaal niet moeilijk. Vooral niet op deze manier! Je legt de zeebaars in een ovenschaal, voegt de groenten en kruiden toe en de oven doet de rest. Zo heb je weinig werk aan het gerecht, terwijl je wel een heerlijke maaltijd op tafel zet. Deze zeebaars uit de oven is […]
Radicchio Venkelsalade met gerookte Kipfilet
En weer zo’n lekker recept van mijn crash dieet. Een prachtige radicchio venkelsalade met gerookte kipfilet is het geworden. Ik heb het gegeten als lunch, maar is natuurlijk ook heerlijk als voorgerecht. Deze salade is een heerlijke combinatie van fris, knapperig, romig en hartig. Radicchio heeft een licht bittere smaak, die juist prachtig samengaat met […]
Zalmforelfilet en Papillotte met Venkel en Zeekraal
Dit heerlijke vispakketje heb ik ook gemaakt tijdens mijn crash dieet weken. Zoals je kunt zien is het helemaal geen straf als dit op je tafel komt. Het is een ontzettend gezond en vetarm recept, wat ook heerlijk is als je niet op dieet bent. Je kunt met allerlei soorten vis en groenten varieren, maar […]
Koolsla met Venkel, Wortel, Peer, Dille en Pijnboompitten
Onlangs maakte ik een heerlijke en kleurrijke Salade met rode kool, wortel, venkel, bloedsinaasappel en burrata. Een prachtige combinatie en bovendien ontzettend lekker. Maar zoals dat vaker gaat na het maken van een recept, bleef er nog een stukje rode kool, een wortel en wat venkel over. Deze lagen vervolgens een paar dagen in de […]
Salade Rode Kool, Wortel, Venkel, Bloedsinaasappel en Burrata
Deze kleurrijke salade met rode kool, wortel, venkel, bloedsinaasappel en burrata is niet alleen een plaatje om te zien, maar ook ontzettend lekker. Je kunt de salade serveren als lichte lunch voor twee personen of als feestelijk voorgerecht voor vier personen. De combinatie van knapperige groenten, sappige bloedsinaasappel en romige burrata zorgt voor een heerlijke […]
Orzotto met Venkel en Kipkarbonades
Deze orzotto met venkel en kipkarbonades is een heerlijk en gemakkelijk eenpansgerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd. Doordat alles in één ovenbestendige bakpan wordt bereid, blijven de smaken mooi bij elkaar en heb je bovendien weinig afwas. De zachte anijssmaak van de venkel combineert uitstekend met de sappige kipkarbonades en de romige structuur […]
Stamppot Truffelaardappelen met Raapstelen en Venkel
Stamppot is voor velen een warme herinnering aan thuis, maar je kunt er ook een verrassend frisse draai aan geven. Deze variant van stamppot truffelaardappelen, raapstelen en venkel combineert het vertrouwde comfort van aardappelen met een lichte, verfijnde smaak. De truffelaardappelen brengen een subtiele aardse noot die perfect samengaat met het licht pittige van raapstelen. […]
Prei, Aardappel, Venkelsoep met Kervel
Deze prei, aardappel, venkelsoep met kervel is gewoon goed. Langzaam gekarameliseerde prei, venkel en in blokjes gesneden aardappelen maken een lekkere en zeer geurige soep. Een beetje room op het einde en verse kervel maken het helemaal af. Ik serveer het graag met wat versgebakken brood. Deze soep kan je zowel warm als koud serveren. […]
Venkel Appelsalade
Een lichte en pittige venkel appelsalade met dungesneden venkel, appels en selderij, gegarneerd met een lekkere yoghurtsaus. Deze venkel appelsalade is alles wat je maar kunt wensen in een verfrissende salade. Venkel wordt niet vaak gegeten in ons land en dat is jammer. Het is het hele jaar door te vinden in supermarkten en groenteboeren. […]