Chalupas met Pulled Kip
Chalupa, hoor ik je denken? Ja chalupa. Dit is een Mexicaanse kleine tortilla die krokant gebakken wordt in olie. Hierop serveer je lekkere Mexicaanse gerechtjes en dit gerechtje heet dan een chalupa. Het is geen taco. Je kunt het serveren met kip, zoals deze chalupas met pulled kip. Maar ook met vis, rund, varkensgehakt of […]
Heerlijke Zelfgemaakte Paella
Nou de zomer laat nog een beetje op zich wachten, dus laten wij het zonnetje in huis schijnen met deze heerlijke zelfgemaakte paella. Heb jij weleens Paella gemaakt thuis? En dan bedoel ik dus zonder pakjes en zakjes. Die pakjes zijn helemaal niet nodig om zelf de lekkerste paella te maken. Volg dit recept en […]
Brood gevuld met Kaas en Ei
Khachapuri is een traditioneel Georgisch brood, gevuld met kaas en vaak ook een ei. Ik zag dit heerlijke broodje een keer voorbijkomen op social media en dacht meteen: dat moet ik eens maken! Het zag er zo lekker uit dat ik er direct trek van kreeg. Nu ben ik eerlijk gezegd niet het type dat […]
Zwarte Fideuà met Zeevruchten
Ik had nog zwarte inktbouillon over van een zwarte orzotto die ik gemaakt had. Ja daar moet ik dan weer iets anders lekkers van maken. Het is een zwarte Fideuà met zeevruchten geworden. De gekleurde zeevruchten staan prachtig op de zwarte Fideuà. Ik heb ze daarom apart bereid en op het laatst op de zwarte […]
Engels Ontbijt in de vorm van een Hamburger
Heb jij weleens een uitgebreid Engels ontbijt gegeten? Een full English breakfast bestaat vaak uit gebakken spek, worstjes, eieren, tomaten en paddenstoelen. Je kunt er ook nog witte bonen en/of bloedworst bij verwachten. Veel Engelse pubs serveren dit ontbijt, je kunt het dit zelfs de hele dag bestellen. Ook in Amerika is dit ontbijt erg […]
Filorolletjes gevuld met Pulled Pork
Ik had nog een flinke portie pulled pork in de koelkast staan en zoals jullie inmiddels wel weten, gooi ik liever niets weg. Dan begint bij mij het bedenken wat ik van zo’n restje kan maken. En deze keer werden het heerlijke knapperige filorolletjes met pulled pork. Wat een goed idee bleek dat te zijn! […]
Zelf Runderbouillon Maken
Ik weet het, we zijn allemaal druk en nemen vaak maar weinig tijd om uitgebreid te koken. Laat staan dat je urenlang zelf bouillon gaat trekken. Maar geloof me: zelf runderbouillon maken is helemaal niet moeilijk. Je hebt vooral tijd nodig. Terwijl de bouillon zachtjes staat te trekken, hoef je er namelijk bijna niet naar […]
Kipsalade met Groenterestjes
Het is veel te warm om uitgebreid te koken en ondertussen ligt er nog van alles in de koelkast. Ik probeer zo weinig mogelijk eten weg te gooien, maar al die kliekjes en kleine bakjes met restjes groenten moeten natuurlijk ook een keer op. Zeker met dit warme weer is het belangrijk om restjes niet […]
Amerikaanse BLT Sandwich
Zoals ik al eerder heb verteld, ben ik diverse keren in Amerika geweest. Niet zo gek dus dat er in huize Culinea regelmatig een Amerikaans gerecht op tafel komt. Deze keer is het een echte klassieker: de Amerikaanse BLT sandwich. BLT staat voor Bacon, Lettuce, Tomato: oftewel een sandwich met knapperig spek, sla en tomaat. […]
Ovenschotel met Kip, Groente en Rösti
Je kent dat wel… van die restjes eten waarvan je eigenlijk niet zo goed weet wat je ermee zult doen. Weggooien is natuurlijk zonde, dus ik kijk altijd eerst even wat ik er nog van kan maken. Zo had ik dit keer veel te veel van die heerlijke Provençaalse groenteschotel, een Tian over. Gelukkig maar, […]