Kippenbouten met Shiitake en Ketjapsaus
Kippenbouten met shiitake en ketjapsaus is een heerlijk gerecht vol hartige en Aziatische smaken. De kippenbouten worden royaal gekruid met Chinese 5-spices, peper en zout en vervolgens langzaam in de oven geroosterd tot het vlees heerlijk mals is en het vel goudbruin en knapperig. Terwijl de kip gaart, maak je een smaakvolle saus van gebakken […]
Zeebaars bereid op een Ovenplank
Deze zeebaars bereid op een ovenplank is een heerlijk gerecht geworden. Het voordeel van bereidingen op een ovenplank is dat de vis lekker sappig blijft en ook nog een speciale rookachtige ‘hout’ smaak krijgt. De CedarWood ovenplank, welke ik mocht ontvangen van Koken op Hout, heb ik al een paar keer gebruikt. Ovenplank Deze zeebaars van […]
Garnalen uit de oven bereid op een Plank
Deze garnalen heb ik bereid op een cedarwood ovenplank, welke ik mocht ontvangen van Koken op Hout. Ik ben aan het experimenteren met deze ovenplank en heb er o.a. een heerlijke Bavette op bereid. Ook deze garnalen uit de oven bereid op een plank zijn een groot succes geworden. Dit gerecht lijkt een beetje op […]
Chimichurri
Chimichurri is een Argentijnse groene kruidensaus die vaak geserveerd wordt bij een stuk gegrild rundvlees. Het wordt gemaakt van peterselie en andere groene kruiden, rode of groene pepers, ui, knoflook en heeft een zuurtje door het gebruik van (rode wijn) azijn. Het brengt een gegrilde biefstuk lekker op smaak. Deze frisse en kruidige chimichurri is […]
Zoetzuur van Gekleurde Wortelen
Met de mooie gekleurde wortelen die ik van boer Martin Topper van Zonneheerdt mocht ontvangen, ben ik aan het experimenteren geslagen. Van een aantal heb ik deze Zoetzuur van gekleurde wortelen gemaakt. Dit zoetzuur van gekleurde wortelen is een kleurrijke en smaakvolle toevoeging aan tal van gerechten. De combinatie van oranje, gele, paarse en rode […]
Chutney van Witte Uien
Ik mocht ze ontvangen van Zonneheerdt en men was heel benieuwd wat ik ermee zou maken. Ten eerste heb ik ze rauw gebruikt op een hamburger en de rest heb ik verwerkt in een chutney van witte uien. Deze chutney van witte uien is een heerlijke smaakmaker die perfect past bij kaasplanken, gegrild vlees, hamburgers […]
Pittig Koriander Knoflook Naanbrood
Ik vind naanbrood heerlijk bij een curry of om lekker belegd te eten. Vooral het koriander/knoflook brood is heerlijk. Nu vond ik dat ik toch eens zelf moest proberen om dit platte brood zelf te maken en volgens mij is het helemaal niet moeilijk. Ik heb er een pittig koriander knoflook naanbrood van gemaakt. En […]
Gegratineerde Mosselen met Kerrie en Wasabi
Ben je gek op mosselen dan moet je deze gegratineerde mosselen met kerrie en wasabi eens proberen. Lekker als voorgerecht, maar ook heerlijk als of borrelhap. Gegratineerde mosselen Gegratineerde mosselen hebben iets feestelijks, zonder dat ze ingewikkeld worden. Dit is zo’n gerecht dat je op tafel zet als je zin hebt in iets bijzonders, maar […]
Wasabi Garnalen met Wokgroenten en Basmati rijst
Deze wasabi garnalen met wokgroenten en Basmati rijst is ook weer zo’n lekker recept met de verse wasabi die ik mocht ontvangen, geworden. Wasabi en limoensap gaan heel goed samen, het is een lekkere frisse combinatie geworden welke heel goed samen gaat met de garnalen. Deze garnalen zijn een heerlijke combinatie van pittig, fris en […]
Noedels met pittige Mosselen en Paksoi
Ik werd uitgedaagd om voor Wijngoed Wilgenhorst een paar recepten te maken bij hun wijnen. De witte wijn Fleurie is een geurige, volle en kruidige wijn van de Sauvignier Gris druif. Ik had al Vis met witte wijnsaus en druiven gemaakt en vond het leuk om ook een heel ander gerecht bij de wijn te […]