Gremolata
Gremolata is een klassiek Italiaans kruiden recept. Het is gehakte peterselie gemengd met knoflook en citroenrasp. Je kunt het als pittig/frisse smaakmaker bij diverse gerechten gebruiken. Zoals over Italiaanse stoofschotels, pasta, (minestrone)soep, gestoomde groenten of op een crostini. Ook lekker op gegrild vlees, vis of kip. Gremolata is vooral ook bekend van de Ossobuco. Gremolata […]
Gebakken Eieren in een Kruidenyoghurt
Deze gebakken eieren in een kruidenyoghurt worden ook wel Turkse eieren (Cilbir) genoemd. Eieren zijn geschikte vleesvervangers voor ons in de vegetarische maand januari. Ze bevatten goede bouwstoffen en mineralen voor ons lichaam. Eigenlijk wordt dit gerecht als (heel stevig) ontbijt gegeten in Turkije, maar ik vind het ook een prima middag- of avondmaaltje. Oorspronkelijk […]
Knoflooksoep van gepofte Knoflook
Voordat je deze knoflooksoep van gepofte knoflook gaat eten, moet je eerst een knoflook alert afgeven! Maar als je samen de knoflooksoep geniet, is er geen probleem. Ben je gek op knoflook, dan moet je deze soep echt proberen. Door het poffen in de oven, is de scherpte er helemaal af en ontstaat er een […]
Pasta met Kip en Paprika in een romige Kaassaus
Op zoek naar een makkelijk en smaakvol pastagerecht dat in korte tijd op tafel staat? Deze pasta met kip en paprika in een romige kaassaus is een heerlijke maaltijd voor doordeweeks. Malse blokjes kipfilet worden goudbruin gebakken en gecombineerd met zoete rode puntpaprika en knoflook. Vervolgens vormt een saus van kippenbouillon, room en vers geraspte […]
Italiaanse Ovenschotel met Kip en Bonen
Deze Italiaanse ovenschotel met kip en bonen is een heerlijk doordeweeks gerecht dat weinig voorbereiding vraagt, maar boordevol smaak zit. Malse kipfilets worden eerst kort aangebakken met ui en knoflook, zodat ze een mooie goudbruine kleur en extra smaak krijgen. Vervolgens gaan ze samen met een geurige bouillon, zoete zongedroogde tomaatjes, knapperige sperzieboontjes en gedroogde […]
Broodje Kip met pittige Koolsalade
Bij dit broodje kip met pittige koolsalade heb geserveerd op z’n Amerikaans, namelijk met chips. Heerlijk! Als je een fan bent van kipdijfilets, dan zal je deze sandwich geweldig vinden! Hoog opgestapeld met een eenvoudige, romige pittige koolsalade en geserveerd op een geroosterd broodje. Maak de koolsalade van tevoren en bak vervolgens de kip vlak […]
Rode Appel en Knolselderijsalade met Burrata
Ik had nog een paar van die prachtig rode Redlove appels liggen en wilde daarmee iets maken waardoor de spectaculaire dieprode kleur mooi uitkwam. En ik had nog een heerlijke burrata kaasje liggen van de Buffalo Farm Twente. Ik heb deze combinatie bedacht en moet zeggen dat de rode appel en knolselderijsalade met burrata een […]
Mediterraan Paling Stoofpotje met Tomaten en Olijven
Voor dit Mediterraan paling stoofpotje met tomaten en olijven gebruik je vers gevilde bakpaling. Vraag jouw visboer of hij de paling wil schoonmaken, villen en eventueel in stukken snijden zodat deze panklaar is voor dit heerlijke stoofpotje. Stoofpotje Dit mediterrane palingstoofpotje is een verrassende combinatie van de volle, rokerige smaak van paling en de […]
Palingsoep met Peterselie en Spekjes
Dit recept voor palingsoep met peterselie en spekjes is toch wel een klassiek gerecht. Het wordt niet vaak meer bereid en dat is jammer. Het is een heerlijke kruidige lichtgebonden soep en de spekjes geven een extra smaak eraan. Serveer het op een speciaal dinertje. Je bent er wel even mee bezig, maar dan heb je […]
Piadina met Tonijn en Garnalen
Piadina is een Italiaanse plat rond brood, wat lijkt om een Mexicaanse tortilla maar iets dikker is. Je kunt het koud eten en vullen met Italiaanse lekkernijen zoals mozzarella, tomaat en basilicum. Als borrelhap met een lekkere olijfolie. Of eet ze warm gevuld zoals een quesadilla en gebakken in een koeken- of grillpan. Lekker als […]