Orzo met Paddenstoelen en Balsamico
Deze vegetarische orzo met paddenstoelen en balsamico is een eenvoudig, maar verrassend smaakvol gerecht dat perfect past bij een doordeweekse maaltijd. De romige orzo vormt de ideale basis voor een heerlijke mix van gebakken paddenstoelen, die tijdens het bakken een volle, hartige smaak krijgen. Een scheut balsamicoazijn zorgt voor een subtiel zoete en frisse tegenhanger, […]
Tournedos met Stroganoff Saus
Stroganoff saus is een klassieker welke oorspronkelijk uit de Russische keuken komt. Vandaar de wodka erin! Het is een pittige saus en werd traditioneel geserveerd met ossenhaas, Bœuf Stroganoff zo stond het op de menukaart in het restaurant van mijn ouders. De hele ossenhaas werd dan saignant gegaard en aan tafel moesten wij de ossenhaas […]
Risotto met Paddenstoelen
Romige risotto met paddenstoelen, oftewel risotto ai funghi, is een klassiek Italiaans gerecht dat comfort en verfijning perfect combineert. De basis van deze risotto bestaat uit arboriorijst. Deze geeft tijdens het garen langzaam zijn zetmeel af en daardoor die kenmerkende smeuïge, bijna romige structuur krijgt zonder dat er room nodig is. Het is juist dat […]
Gele Rijst met Chorizo, Prei en Paddenstoelen
Deze gele rijst met chorizo, prei en paddenstoelen is een makkelijke en snelle maaltijd. Je kunt natuurlijk ook gewone rijst nemen, maar deze gele ziet er niet alleen leuk uit maar heeft ook een lekkere smaak van kurkuma. Als je niet van chorizo worst houdt, kan je ook bijvoorbeeld een salami worst gebruiken in dit […]
Tompouce met Champignons en Geitenkaas
Soms heb je zin in iets dat een beetje schuurt tegen het bekende. Iets dat eruitziet als patisserie, maar thuis gewoon uit de oven komt. Deze hartige tompouce met champignons en geitenkaas is precies dat soort gerecht. Vertrouwd bladerdeeg, maar dan gevuld met een vulling die zacht, aards en romig tegelijk is. Wij kennen de […]
Tom Kha Kai met Kip en Paddenstoelen
Tom Kha Kai is een Thaise romige en geurige soep met kokosmelk en kip. Er kunnen nog allerlei andere ingrediënten toegevoegd worden zoals paddenstoelen, bamboescheuten, rode pepers en/of koriander. Ook kan je er rijstnoedels in koken om het nog meer een maaltijdsoep te maken. Deze Tom Kha Kai met kip en paddenstoelen is een makkelijk […]
Toast met gebakken Paddenstoelen
Toast met gebakken paddenstoelen vind ik toch wel een lekker herfstgerecht. Lekker als lunch of voorgerecht. Probeer hiervoor verschillende soorten paddenstoelen uit. Heb je mijn blog over paddenstoelen al gelezen? Zo niet, dan kan je hem hier vinden. Paddenstoelen op toast is een stevig hartig gerecht dat snel klaar is. Het is goedkoop en heerlijk […]
Paddenstoelensoep
Herfst …. paddenstoelentijd, daarom deze heerlijke soep. Deze romige paddenstoelensoep is het ultieme comfortfood, eenvoudig en heerlijk gemaakt met diverse soorten paddenstoelen. Alleen al door de paddenstoelen te blenden, ontstaat de fluweelzachte textuur! Deze zelfgemaakte soep is vol van smaak en zo makkelijk te maken. De diepe, aardse smaken van een klassieke zelfgemaakte paddenstoelensoep zijn […]
Halloumi Spiesjes
Deze halloumi spiesjes zijn een prima vegetarisch alternatief voor de barbecue. Serveer ze met deze een Romesco saus. Gegrilde halloumi spiesjes zijn een overheerlijke mix van halloumi kaas, levendige groenten en mediterrane smaken, perfect gegrild. Til jouw zomerse barbecue naar een hoger niveau met dit gemakkelijke en heerlijke recept. Deze combinatie van groenten en kaas […]
Spaghetti met Paddenstoelen
Deze spaghetti met paddenstoelen is een champignonpasta die lekker sappig is en absoluut niet droog en saai, ook al is hij niet gemaakt met een tomaten- of roomsaus. Het is knoflookachtig en het is magie van zeven ingrediënten op zijn best. Spaghetti Dit heb je nodig voor deze champignonpasta. Je kunt elk type pasta met […]