Kippenbouten met Mangosalsa
Kippenbouten met mangosalsa uit de oven zijn een heerlijke keuze als je zin hebt in een smaakvol en gemakkelijk gerecht. De kip wordt gemarineerd in een krachtige mix van gepureerde rode peper, knoflook, limoensap, sojasaus, tomatenketchup, zonnebloemolie en een verkruimeld kippenbouillonblokje. Deze marinade geeft de kip een licht pittige, hartige en frisse smaak. Tijdens het […]
Salade met Mediterrane Boontjes mix en Bloedsinaasappel
Deze Salade met Mediterrane boontjes mix en bloedsinaasappel is een lekkere winterse salade gemaakt van een bonenmix van de firma Kesbeke. Maar natuurlijk is de salade ook lekker in een ander seizoen. De bloedsinaasappel is een beetje geel uitgevallen. Dat heb ik meestal als ik bloedsinaasappels koop waarvan ik een foto wil maken, dan zijn […]
Jalapeño Saus
Deze pittige Jalapeño saus is vooral bekend in Texas waar het geserveerd wordt in de Tex-Mex restaurants. Het is een frisse en pittige saus die jouw gerechten een extra kick kunnen geven. Ook lekker om te serveren bij tortilla chips, op een lekkere steak of bij quesadilla’s. Jalapeño saus Een zelfgemaakte jalapeño saus is dé […]
Dahl met Pompoen, Spinazie en Tomaten
Dahl (soms dal, dhal of daal geschreven) is een gerecht uit de Indiase keuken gemaakt van peulvruchten (gedroogde linzen, erwten of bonen). Deze worden met kruiden en specerijen tot een soort dikke soort dikke stoofpot/soep gekookt. Ik heb nu een dahl met pompoen, spinazie en tomaten gemaakt. Een heerlijke vegetarische maaltijd die met dit koude […]
Geroosterde Spruitjes met Pomelo
En weer zo’n bijzonder gerecht van Yotam Ottolenghi. Het is wel een klusje deze geroosterde spruitjes met pomelo, maar dan heb je ook wat. Heerlijke smaken bij elkaar, hoe verzin je het. Zulke lekkere spuitjes heb je nog nooit gegeten! Je kunt de spruitjes eventueel een dag van te voren roosteren en de pomelo kan […]
Bulgur met Kikkererwten en geglaceerde Wortelen
Met een tas vol met lekkere ingrediënten verlieten wij Het Lokaal te Amersfoort. Bij het shoppen had ik al een idee van wat ik wilde gaan maken van al het lekkers. Omdat wij in onze vegetarische maand (elk jaar in januari) zitten, worden dat uiteraard vegetarische gerechten. Vandaag is het bulgur met kikkererwten en geglaceerde […]
Groene Currysoep met Boerenkool, Broccoli en Prei
Even iets heel anders bereiden dan boerenkoolstamppot. Probeer deze pittige soep met een Thaise twist. Ik heb voor het gemak een lekkere groene currypasta uit de winkel genomen in plaats van zelf de curry pasta te maken. Deze groene currysoep met boerenkool, broccoli en prei is een goede kickstart van onze vegetarische maand januari. Zeker […]
Pittige Drumsticks met Pinda’s en Koriander
Ben je dol op Aziatische smaken? Dan zijn deze pittige drumsticks met pinda’s en koriander een recept dat je zeker eens moet proberen. De drumsticks worden eerst in een hete oven goudbruin en gaar geroosterd. Daardoor blijft het vlees heerlijk sappig, terwijl het vel lekker knapperig wordt. Vervolgens worden ze ingesmeerd met een smaakvolle, kleverige […]
Banh Mi van overgebleven Kalkoen
Deze Banh Mi van overgebleven kalkoen is heel geschikt om te maken van het kalkoenvlees wat je overhebt van bijvoorbeeld de feestdagen. Ik had een grote KellyBronze kalkoen gekregen, waarvan nog aardig wat borstfilet overgebleven was. Natuurlijk kan je ook gewoon gesneden kalkoenfilet uit de winkel voor dit recept gebruiken. No Waste Geef overgebleven kalkoen […]
Miso Noedelsoep met Buikspek
Sinds ik een pakje miso heb gekregen van mijn broer, ben ik aan de slag gegaan met dit goedje. We waren voor mijn moeders verjaardag naar Ibiza gegaan, waar mijn broer woont en hebben het daar gevierd met een barbecue. Lekker in het zonnetje en dat in november. Mijn broer had heerlijk vlees gekocht waaronder […]