Ben je dol op Aziatische smaken? Dan zijn deze pittige drumsticks met pinda’s en koriander een recept dat je zeker eens moet proberen. De drumsticks worden eerst in een hete oven goudbruin en gaar geroosterd. Daardoor blijft het vlees heerlijk sappig, terwijl het vel lekker knapperig wordt. Vervolgens worden ze ingesmeerd met een smaakvolle, kleverige saus die dit gerecht onweerstaanbaar maakt.
De saus is eenvoudig te bereiden en zit boordevol smaak. Gekarameliseerde suiker vormt de basis en zorgt voor een licht zoete, diepe smaak. Daar voeg je vissaus, geraspte knoflook en fijngesneden rode peper aan toe. Zo ontstaat een heerlijke combinatie van zoet, zout, hartig en pittig. De warme saus trekt mooi in de geroosterde drumsticks en geeft iedere hap een rijke, Aziatische smaak.
Als finishing touch worden de drumsticks bestrooid met fijngehakte pinda’s en verse koriander. De pinda’s zorgen voor een heerlijke bite, terwijl de koriander een frisse en kruidige tegenhanger is van de pittige saus. Samen maken ze dit gerecht helemaal af.
Deze drumsticks uit de oven zijn perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar ook ideaal om te serveren tijdens een barbecue, buffet of borrel. Combineer ze met gestoomde jasmijnrijst, noedels of een frisse komkommersalade voor een complete maaltijd. Zoek je een makkelijk recept voor pittige drumsticks met een Aziatische twist? Dan is dit recept precies wat je nodig hebt: eenvoudig te maken, boordevol smaak en gegarandeerd een succes aan tafel.
En ik heb nog meer heerlijke kiprecepten om van te kluiven:
Tips:
- Maak het zo pittig als je zelf wilt door er meer of minder rode peper te gebruiken in de saus. Als je de zaadlijsten en zaadjes verwijdert uit de rode peper wordt het ook al een stuk minder pittig.
- Houd je niet van koriander, snijd dan twee lente-uitjes in dunne ringen en strooi die over het gerecht.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Pittige Drumsticks met Pinda’s en Koriander:
Ingrediënten
- 1 kg kipdrumsticks
- zonnebloemolie
Saus
- 50 gr kristalsuiker
- 60 ml vissaus
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 1/2 rode peper, in dunne ringen
- 40 gr ongezouten pinda's, fijngehakt
- 5 takken koriander, blaadjes ervan
Instructies
- Verwarm de oven voor op 225˚C en bekleed de ovenplaat met bakpapier.
- Dep de kipdrumsticks goed droog af met keukenpapier en leg ze op de ovenplaat.
- Giet een klein beetje olie over de drumsticks en schuif ze in de oven.
- Bak de drumsticks in ongeveer 40-45 minuten gaar en goudbruin.
- Maak de saus: verhit in een sauspan met dikke bodem de suiker tot deze gaat karamelliseren (in 2-3 minuten). Je hoeft niet te roeren in het pannetje.
- Meng ondertussen in een kommetje de vissaus met de geraspte knoflook en rode peper.
- Haal het pannetje van het vuur en giet dit bij de gekaramelliseerde suiker (pas op het kan spetteren!).
- Zet het pannetje dan weer op hoog vuur en laat nog een minuutje pruttelen.
- Haal de drumsticks als ze gaar zijn uit de oven en overgiet ze met de saus.
- Bestrooi ze dan met de fijngehakte pinda's en korianderblaadjes.
- Serveer ze direct.
