Filorolletjes gevuld met Pulled Pork
Ik had nog een flinke portie pulled pork in de koelkast staan en zoals jullie inmiddels wel weten, gooi ik liever niets weg. Dan begint bij mij het bedenken wat ik van zo’n restje kan maken. En deze keer werden het heerlijke knapperige filorolletjes met pulled pork. Wat een goed idee bleek dat te zijn! […]
Lamsschenkels met Granaatappel
Ik kan het nooit laten om bij de Turkse slager even rond te kijken. Je weet tenslotte nooit wat voor moois er in de vitrine ligt. Deze keer zag ik één lamsschenkel liggen en die moest natuurlijk mee naar huis. Maar ja, aan één schenkel heb je niet zoveel als je er een gezellig etentje […]
Thaise Massaman Curry met Kip
Deze Thaise Massaman curry met kip is een heerlijk geurig en kruidig gerecht voor iedereen die van een beetje pit houdt. Massaman curry staat bekend om de rijke smaak en de combinatie van kruidige, zoete en hartige smaken. Je kunt de curry zo pittig maken als je zelf wilt. Voeg wat extra rode peper toe […]
Dorade met Za’atar, Salsa en Bulgur
Deze dorade met za’atar kruiden salsa en bulgur is een heerlijk visgerecht met de warme, kruidige smaken van het Midden-Oosten. Wij zijn dol op deze keuken en ik vind het altijd leuk om bekende ingrediënten op een net even andere manier te combineren. De frisse salsa met za’atar geeft de dorade ontzettend veel smaak, terwijl […]
Rundvlees Curry in Kokosmelk
Deze rundvlees curry in kokosmelk is een heerlijke kruidige, maar milde curry. Een fijn gerecht voor als je zin hebt in een lekkere stoofpot met veel smaak. Ik heb voor deze curry de rode curry poedermix van Jonnie Boer gebruikt. Deze kruidenmix is behoorlijk pittig, dus mijn advies is om voorzichtig te beginnen. Je kunt […]
Vegetarische Tom Kha Kai met Paddenstoelen
Tom Kha Kai is een Thaise romige en geurige soep met kokosmelk. Er kunnen nog allerlei soorten ingrediënten toegevoegd worden zoals paddenstoelen, bamboe, rode pepers en/of koriander. Kook er rijstnoedels in om er nog meer een gevulde maaltijdsoep van te maken. Deze Vegetarische Tom Kha Kai met paddenstoelen is een makkelijk en snel gerecht, ga […]
Chili Con Carne Stoofvlees
Chili con carne wordt hier meestal gemaakt met (runder)gehakt. Maar origineel wordt het met rundvlees gemaakt. Ik heb hiervoor runder riblappen gebruikt en dit lekker lang laten stoven. Het is dus chili con carne stoofvlees geworden. En dit is heerlijk op een koude avond. Nodig lekker veel mensen uit, zet de grote pan met stoof […]
Tajine met Rundvlees en Pompoen
Deze tajine met rundvlees en pompoen kan je ook in een braadpan bereiden als je geen tajine hebt. Een tajine is een aardewerken stoofpot met een bijzondere deksel in de vorm van een punt. Deze tajines worden vooral in de Marokkaanse keuken gebruikt. De gerechten die hierin gebruikt worden heten dan ook tajine. Tajine Vul […]
Indiase Butter Chicken
Butter chicken stond al een hele tijd op mijn kooklijstje. Toen ik een aflevering van MasterChef Australië zag waarin de kandidaten deze Indiase klassieker moesten maken om in de wedstrijd te blijven, wist ik het zeker: nu ga ik zelf Indiase Butter Chicken, oftewel Makhani kip, maken! Bij MasterChef kregen ze maar liefst 2,5 uur […]
Viscurry met Zalm en Pompoen
In de herfst Foodybox van Kroon op het Werk die ik mocht ontvangen, zaten weer allerlei heerlijkheden. Onder andere deze Gele Curry Pasta van Sutharos. Een heel goed excuus om een lekkere curry te maken! Na de mosselen in gele curry kokossaus die ik ermee maakte, is het deze keer een heerlijke viscurry met zalm […]