Vegetarische Chili met Zwarte en rode Kidneybonen
Vanavond vegetarische chili met zwarte en rode kidneybonen gegeten en dat was een lekker pittig gerecht wat we goed konden gebruiken na deze koude dag buiten. Ik denk dat als je een vleeseter deze chili geeft hij niet eens het vlees zal missen, zo lekker was het. Deze chili Het begint met een zacht fruit […]
Wraps met Falafels en Bietentzatziki
Uiteraard kan onze vegetarische maand niet zonder falafels, zelfgemaakte falafels natuurlijk. Deze wraps met falafels en bietentzatziki zijn helemaal niet moeilijk te maken. Als je de falafels zelf maakt, kan je ze naar eigen smaak creëren. Hoofdingrediënt voor een falafel is meestal wel kikkererwten, maar je kunt ook tuinbonen, erwten en/of andere peulvruchten hiervoor gebruiken. […]
Frittata met Wortel, Spruitjes, Geitenkaas en Ras-el-Hanout
Soms wil je iets voedzaams, verrassends en toch snel op tafel hebben, en dan komt een frittata perfect van pas. Deze versie met wortel, spruitjes, geitenkaas en ras-el-hanout is een kleine ontdekking in de keuken, omdat de combinatie van aardse groenten en warme specerijen onverwacht goed werkt. De wortels zorgen voor een zachte zoetheid die […]
Mega Biet en Bonenburgers
Soms is er gewoon behoefte aan iets dat zowel voedzaam als verrassend smaakt. Deze mega biet en bonenburgers zijn precies zo’n gerecht. Het zijn geen doorsnee burgers, maar een combinatie van de aardse zoetheid van rode biet en de hartige, volle smaak van bonen, die samen een stevig, kleurrijk en verrassend geheel vormen. Deze prachtig […]
Koude Rode Bietensoep
Sommige gerechten voelen als een pauzeknop. Deze koude rode bietensoep is daar een mooi voorbeeld van. Fris, licht en precies wat je wilt op een warme dag, of op een moment waarop je geen zin hebt in zwaar eten. Wij eten hem graag als lunch, met een stuk knapperig brood erbij, of als rustig voorgerecht […]
Lekkere zelfgemaakte Pompoenhummus
Hummus, humus, hoummous, houmous, hommos of goumoes is een kikkererwtenpuree uit het Midden-Oosten. Hierin zitten behalve gekookte kikkererwten, ook tahin (sesampasta), olijfolie en als smaakmakers vaak knoflook, komijnpoeder, citroensap en peper en zout. Ik heb nu een lekkere zelfgemaakte pompoenhummus gemaakt. Hummus De pompoenen zijn volop in het seizoen en wij zijn er gek op. […]
Arabische Wortelsalade
Probeer deze Arabische wortelsalade eens, je zult er geen spijt van krijgen. Door die mooie wortelen in dunne repen te snijden, komen de prachtige kleuren nog beter uit. En het staat ook nog eens supermooi en feestelijk op je bord. De dressing van deze salade maakt het ‘Arabisch’, je geeft door deze dressing de salade […]
Wortel Hummus
Deze wortel hummus is lekker als dip bij een borrelhap of zelfs op de boterham. Je maakt deze wortel hummus met rauwe wortelen, je hoeft de wortelen dus niet eerst van tevoren te koken. Alleen maar te schillen en je keukenmachine doet het werk voor je. Snel klaar en superlekker, wie wil dat niet. En […]
Baba Ganoush
Ik heb een lekkere dip voor bij de borrel of op brood voor jullie, namelijk baba ganoush. En die kan je heel makkelijk zelf thuis maken. Zoveel lekkerder dan uit de supermarkt en het voordeel is dat je het naar eigen smaak kunt maken. Serveer het met lekker brood bij de borrel of maak een […]
Basisrecept Hummus
Vergeet de kant-en-klaar hummus, maar maak je eigen hummus. Dit is mijn favoriete basisrecept hummus. Met een paar simpele trucjes maak je de beste romige, gladde zelfgemaakte hummus, en ja, het is veel beter dan die uit de winkel. Hummus is een heerlijke spread (dip) gemaakt van kikkererwten, tahin, citroen, knoflook, olijfolie en specerijen. Het […]