Kashmiri chili aardappel curry
Ik had nog aardappelen en uien van @frietvanbeus en polderknoflook over van de Flevour foodbox. Ik had van deze aardappelen al zelf heerlijke frieten gemaakt, maar wilde met de rest iets bijzonders maken. Toen zag ik een recept van Kashmiri Dum Aloo voorbijkomen, oftewel Kashmiri chili aardappel curry. En dat was misschien wel niet toevallig, […]
Kashmiri Kip met abrikozen
Deze Kashmiri kip met abrikozen, komt zoals je het misschien al raden kan uit de Kashmiri streek in India. Het is een heerlijke curry, een beetje pittig en een zoet. Ik kwam tot dit recept omdat ik van de vele rode pepers die ik gekocht had, een Indiase hete saus Kashmiri gemaakt had. Zodoende kwam […]
Peertjes Gestoofd in Chai Thee
Ik ben gek op de smaak van Chai thee en heb dit nu gebruikt om peertjes in te stoven. De kruidige smaak trekt dan helemaal in het stoofpeertje, jammie. Ik heb al een paar lekkere recepten met stoofpeertjes op de site staan, maar deze peertjes gestoofd in Chai thee zijn ook een aanrader. Stoofperen Ik […]
Cranberry Ginger Ale Mocktail
De smaken van Kerst komen helemaal samen in deze feestelijke kerst mocktail met cranberry. Voor mij zijn cranberry, kaneel en steranijs echte december-smaken. Door het cranberrysap in te koken met kaneel en steranijs ontstaat een heerlijke kruidige cranberrysiroop. Die geeft deze mocktail niet alleen een prachtige kleur, maar ook een heerlijke winterse smaak. Je moet […]
Geroosterde Spruitjes met Pomelo
En weer zo’n bijzonder gerecht van Yotam Ottolenghi. Het is wel een klusje deze geroosterde spruitjes met pomelo, maar dan heb je ook wat. Heerlijke smaken bij elkaar, hoe verzin je het. Zulke lekkere spuitjes heb je nog nooit gegeten! Je kunt de spruitjes eventueel een dag van te voren roosteren en de pomelo kan […]
Appel Cider Cocktail
Deze feestelijke appel cider cocktail is een heerlijke combinatie van fris, fruitig en kruidig. De basis van deze cocktail is een zelfgemaakte appelsiroop die zorgt voor een volle appelsmaak en een subtiele zoetheid. Samen met de appelcider en een scheut bubbels, zoals champagne of cava, ontstaat een sprankelend drankje dat perfect past bij een feestelijke […]
Chutney van Witte Uien
Ik mocht ze ontvangen van Zonneheerdt en men was heel benieuwd wat ik ermee zou maken. Ten eerste heb ik ze rauw gebruikt op een hamburger en de rest heb ik verwerkt in een chutney van witte uien. Deze chutney van witte uien is een heerlijke smaakmaker die perfect past bij kaasplanken, gegrild vlees, hamburgers […]
Cranberry Compote
Zeg je Kerst dan zeg je cranberries. Deze zijn vers verkrijgbaar in december en passen heel goed bij het Kerstdiner. Lekker bij wild, kalkoen, kip, varkensvlees of zelfs kaas. Cranberry compote is veel lekkerder dan de kant-en-klare en helemaal niet moeilijk om te maken. Ik heb cranberrysap gebruikt bij het maken van deze compote, maar […]
Rode kool met cranberries
Als er iets bij de feestdagen past dan is het wel rode kool en cranberries. Daarom heb ik deze gecombineerd in dit gerecht rode kool met cranberries. Door de kruidnagelen en kaneel is het een heerlijk bijgerecht geworden wat goed past bij kalkoen, kip, rund- of varkensvlees. Zelfs bij wildgerechten zal dit het goed doen. Rode […]
Bisschopswijn
Bijna Sinterklaas …. tijd voor Bisschopswijn. Heerlijke december geuren komen dan uit de keuken. Bisschopswijn en Glühwein zijn een hartverwarmend warme wijnen met kruiden die in de koude wintermaanden gedronken worden. Bisschopswijn wordt oorspronkelijk tijdens Sinterklaas gedronken en Glühwein vooral rond de Kersttijd. Dit traditionele recept voor zelfgemaakte Bisschopswijn is ontzettend makkelijk te maken en […]