Kaneel panna cotta met stoofpeer
Het was alweer een tijdje geleden dat ik een panna cotta had gemaakt. Maar toen ik heerlijke stoofpeertjes had gemaakt, wilde ik daar iets lekkers bij serveren als dessert. Ik vond het te koud voor ijs en bedacht toen dat een panna cotta er wel feestelijk bij zou zijn. Omdat ik gek ben op kaneel […]
Ontbijttaartje van kwark met mango
Voor dit Ontbijttaartje van kwark met mango heb ik een kokoskwark gebruikt. Dus extra tropische smaken in dit verwen ontbijtje. Het voordeel van kwark is dat het heel veel eiwitten bevat, veel meer dan bijvoorbeeld yoghurt. En deze eiwitten heb ik hard nodig na mijn gastric sleeve operatie. En natuurlijk kunnen topsporters dit ook heel […]
Dalgona koffie panna cotta
Dalgona koffieschuim is een ware trend. Lekker om zo te drinken op koude of hete melk, maar ja ik ga dan bedenken wat ik nog meer kan maken van dat heerlijke goedje. Ik heb al een te lekkere mousse ervan gemaakt en nu een dalgona koffie panna cotta. Zondag is toetjesdag bij ons en elke […]
Frisse Citroen Cheesecake met Paaseitjes
Deze frisse citroen cheesecake met Paaseitjes is een no-bake cheesecake. Dus er komt geen oven aan te pas. Natuurlijk is deze cheesecake het hele jaar door lekker, maar door de chocolade eitjes erop is het een mooie Paastaart geworden. Dus zonder eitjes serveer je hem de rest van het jaar. Zomers natuurlijk ontzettend lekker met […]
Mini Cheesecake met Grapefruit en Kokos
Deze mini cheesecake met grapefruit en kokos is een klein beetje gebaseerd op de goddelijke Grapefruit kokos cheesecake van Deb’s Bakery. Zij heeft namelijk naar aanleiding van mijn tip meegedaan aan een bakwedstrijd van Huize van Wely. Debbie’s specialiteit is bakken en dat van mij helemaal niet. Daarom is deze makkelijke mini cheesecake met grapefruit […]
Cheesecake met Dulce de Leche
Dit is een no-bake cheesecake met dulce de leche. Je hebt dus geen oven nodig voor dit goddelijk taartje, alleen maar de koelkast en geduld. Ik heb voor de zekerheid maar een kleine cheesecake gemaakt, want het is natuurlijk wel een caloriebommetje. Dus geef iedereen maar een klein stukje van dit machtige taartje. Voor een […]
Rabarber Trifle met Prosecco Jelly
Deze keer een nagerecht. En wat voor een ….. een overheerlijke rabarber trifle met Prosecco jelly en yoghurtmousse. Eerlijk gezegd is het wel een bewerkelijk dessert, maar dan zet je wel iets spectaculairs op tafel om een diner af te sluiten. Het beste kan je een dag van te voren beginnen. Omdat het nu rabarbertijd […]
Yoghurt Panna Cotta met Amarena Kersen
Panna cotta is een klassiek Italiaans dessert en de naam betekent letterlijk ‘gekookte room’. Room is dan ook de basis van dit heerlijke nagerecht. Het resultaat is een zijdezacht puddinkje dat traditioneel behoorlijk rijk en romig is. Niet bepaald een dessert voor de lijn dus! Daarom heb ik een iets lichtere versie gemaakt: yoghurt panna […]
Key Lime Pie in een glaasje
Mijn neef Roderick is een meester in het bakken van de perfecte Key Lime Pie, dus daar waag ik mij maar niet aan. Maar tijdens onze Sinner Sunday kreeg ik het idee voor deze heerlijke Key Lime Pie in een glaasje. Hier kan ik mij tenminste geen bult aan vallen en gemak dient de mens, […]
Ontbijtgebakje met Granola, Yoghurt en vers Fruit
Dit heerlijke ontbijtgebakje met granola, yoghurt en vers fruit is een feestje om de dag mee te beginnen. Het ziet er gezellig uit en je kunt het helemaal aanpassen aan het seizoen. Gebruik vooral het verse fruit dat op dat moment lekker en volop verkrijgbaar is. Midden in de zomer spat het verse fruit je […]