Zeebaars uit de oven met Venkel, Tomaat en Basilicum
Een hele vis bereiden is helemaal niet moeilijk. Vooral niet op deze manier! Je legt de zeebaars in een ovenschaal, voegt de groenten en kruiden toe en de oven doet de rest. Zo heb je weinig werk aan het gerecht, terwijl je wel een heerlijke maaltijd op tafel zet. Deze zeebaars uit de oven is […]
Frisse bruisende Zomercocktail
Ik zal het maar bekennen …. ik lust geen bier. Heb het vroeger veel gedronken maar ineens lustte ik het niet meer. Heel af en toe probeer ik het nog eens, maar de meesten vind ik niet lekker. Maar ja dan heb je bieren nog met een smaakje, zoals de Radler citroen 0%. Die vond […]
Asperge, Avocado Salade met Pistache Gremolata
Dit is weer eens een hele andere manier om asperges te serveren. Door de aspergetips te grillen, kunnen ze wel wat extra smaak in de vorm van de kruiden salsa verdragen. Probeer deze bijzondere asperge, avocado salade met pistache gremolata eens. Zodra het aspergeseizoen begint, krijg ik zin in heerlijke, frisse gerechten met asperges. Deze […]
Arabische Rode Linzensoep
Soms heb je van die gerechten die precies doen wat je nodig hebt: warm, kruidig en vooral troostrijk. Deze Arabische rode linzensoep is daar een perfect voorbeeld van. Een kom dampende soep die niet alleen vult, maar ook heerlijk geurt door de keuken. Het is zo’n gerecht dat eenvoudig te maken is, maar toch rijk […]
Broodpudding gemaakt van Croissants
Het gebeurt niet vaak, maar soms houd je croissants over. Maak er dan deze zalige pudding van. Broodpudding is een ideale manier om ‘oud’ brood op te maken. Of het nu stokbrood, boterhammen of zelfs croissants zijn, je kunt er een heerlijke broodpudding van maken. Het is geen ‘light’ recept, maar af en toe jezelf […]
Italiaanse Salsa Verde
Diverse landen hebben hun eigen Salsa Verde. Salsa Verde betekent groene saus, dus alle recepten van deze saus zijn groen. Het is een koude saus gemaakt van diverse groene kruiden. In Frankrijk gebruiken ze o.a. dragon en in Mexico groene peper en tomatillo’s. Ik geef je hier het recept van de Italiaanse Salsa Verde. Geef […]
Wraps met Pulled Kip, Avocado en Koriander
Voor deze wraps met pulled kip, avocado en koriander gaar je de kip heel lang tot hij bijna uit elkaar valt. Dan kan je het kippenvlees met twee vorken uit elkaar trekken. Dit noemen ze ‘pulled’ in Amerika. Vooral pulled pork is daar heel erg bekend en veel gegeten. Het vlees wordt dan zo lang […]
Gebakken Eieren in een Kruidenyoghurt
Deze gebakken eieren in een kruidenyoghurt worden ook wel Turkse eieren (Cilbir) genoemd. Eieren zijn geschikte vleesvervangers voor ons in de vegetarische maand januari. Ze bevatten goede bouwstoffen en mineralen voor ons lichaam. Eigenlijk wordt dit gerecht als (heel stevig) ontbijt gegeten in Turkije, maar ik vind het ook een prima middag- of avondmaaltje. Oorspronkelijk […]
Kip in romige Citroensaus
Soms wil je een gerecht dat weinig moeite kost, maar toch bijzonder smaakt. Deze kip in romige citroensaus is daar een perfect voorbeeld van. De kipfilets worden eerst iets platter geslagen. waardoor garen ze gelijkmatig en blijven ze heerlijk mals. Bak de kip vervolgens rondom goudbruin in een koekenpan. Zo krijgt het vlees een mooie […]
Rode Appel en Knolselderijsalade met Burrata
Ik had nog een paar van die prachtig rode Redlove appels liggen en wilde daarmee iets maken waardoor de spectaculaire dieprode kleur mooi uitkwam. En ik had nog een heerlijke burrata kaasje liggen van de Buffalo Farm Twente. Ik heb deze combinatie bedacht en moet zeggen dat de rode appel en knolselderijsalade met burrata een […]