Stamppot zoute Boontjes en Raapstelen met Rundersaucijs
Deze stamppot zoute boontjes en raapstelen met rundersaucijs is een beetje winter en voorjaar tegelijk. We hebben dit de laatste dag voor het crash dieet gegeten, voordat je gaat denken he mag ze dat wel eten? Zoute boontjes zijn echt een winterse groente, vooral vroeger werd dit gegeten als ze geen verse groenten meer hadden. […]
Kimchi Stamppot met Bulgogi Speklapjes
Ik had twee grote potten Kimchi gemaakt en één daarvan hadden we al gebruikt. Maar die andere pot bleef maar staan lonken op het aanrecht. Wat zou ik daarmee kunnen maken? Nou een combinatie die je waarschijnlijk niet verwacht … een stamppotje. Door de stamppottenwedstrijd van Carlo’s TV Café, waar ik aan mee mocht doen, […]
Stamppot van Kool en Prei met Salsa Verde
’s Winters wordt het lekker veel gestampt in de Hollandse keuken. En er wordt steeds meer gevarieerd met de stamppotten. Waar we vroeger stamppot boerenkool, andijvie of hutspot maakten, worden nu allerlei soorten groenten in de stamppot gebruikt. Ik had nog een Chinese kool, een halve savooie kool en een prei liggen. Het leek mij […]
Ovenschotel met Makreel en Spinazie
Ja het is zomer, maar vandaag is het koud. Ik heb zin in een lekkere warme ovenschotel. Aardappelen op voorraad, check! Heb gerookte makreelfilets met peper in de koelkast liggen. Ik moet nog naar de groenteboer en haal daar een grote zak verse spinazie. Dit lijkt mij een heerlijk combinatie…..ovenschotel met makreel en spinazie wordt […]
Aardappelsalade met Ei en Lente-ui
Deze aardappelsalade met ei, lente-ui en kappertjes is een gerecht dat bewijst hoe eenvoudig eten groots kan zijn. Het is een salade die niet probeert te imponeren met ingewikkelde technieken of zeldzame ingrediënten, maar juist schittert door balans, frisheid en comfort. Perfect als lichte maaltijd, als bijgerecht bij een zomerse barbecue of als onderdeel […]
Tonijnburgers
Druk, druk, druk… je kent het wel. Op zo’n dag is het fijn om iets op tafel te zetten dat zowel snel als smaakvol is. Deze tonijnburgers passen precies in dat plaatje. Je kunt ze ruim van te voren voorbereiden en op de dag zelf bakken. De combinatie van tonijn uit blik met gekookte aardappelen […]
Stamppot groene Kool met pittige Balletjes
Vadouvan is een minder bekend kruidenmix, bestaande uit uienpoeder, knoflook, kardemom, kurkuma, mosterd-, komijn-, fenegriek-, venkelzaad, kaneel, kruidnagel, chillies, dragon en laurier. Het is de Franse tegenhanger van de Indiase kerriekruiden. Lekker bij vis- of kipgerechten. De smaak is rokerig, iets pittig en wat zoetig. Mocht je deze kruidenmix niet in huis hebben of niet […]
Stamppot gezouten Snijboontjes met Paddenstoelen
Deze stamppot met gezouten snijboontjes en paddenstoelen past perfect op een koude dag. De combinatie van aardappels, knapperige snijboontjes en aardse paddenstoelen voelt vertrouwd en tegelijk verrassend. Ik herinner me nog dat ik deze stamppot voor het eerst maakte op een gure avond in november. De paddenstoelen waren net vers van de markt, de geur […]
Knolselderijpuree met Blauwe Kaas
Deze knolselderijpuree met blauwe kaas is een feestelijke puree, lekker bij wild, kip, kalkoen of vlees. Vraag wel even of iedereen van blauwe kaas houdt. Vandaag heb ik een recept voor je met deze heerlijke, weinig gebruikte wortelgroente. Het is knolselderijpuree. Als je op zoek bent naar een vegetarisch bijgerecht dat heerlijk is, net zo […]
Pompoenpuree met Braadworst en Uienjus
Bangers and mash is een klassiek Engels gerecht. Dit is mijn variatie hierop. Ik heb lekkere gekruide verse worstjes genomen, maar kan ook een andere verse worst zijn. De traditionele Geniet van de troostende en hartige combinatie van worsten met pompoenpuree, een gerecht dat de rijke smaken van deze aardappelpuree is vervangen door een rijke […]