Deze cranberrysaus is waarschijnlijk niet de zoete cranberry compote die je verwacht. Het is een hartige en Oosterse twist op de cranberry compote, eens iets heel anders. Ziet het er niet feestelijk uit? Maak deze zalm uit de oven met cranberrysaus, je zult versteld staan van de smaken en je krijgt heel veel complimentjes.

 

Door de zalm op deze manier te garen in de oven heb je ten eerste geen vislucht in de keuken en ten tweede kan je zo heel veel zalmfilets tegelijkertijd garen. Ideaal voor als je een etentje thuis geeft.
Ik heb er alleen bimi bij geserveerd maar het is natuurlijk ook lekker om er bijvoorbeeld gele rijst (voor de kleur) of mie bij te serveren. Serveer er wel groene groente bij voor het leuke kleurcontrast op het bord. Ook lekker hierbij is broccoli, spinazie, peultjes, sugar snaps, sperzieboontjes of een combinatie van deze groenten.
Maak de saus een dag ervoor, laat dit afkoelen en laat de zalm lekker een nachtje marineren.

 

Nog meer feestelijke zalm

 

Als voorgerecht maak je met deze Gebrande zalmfilet helemaal de blits.