Zelf vlierbloesemlikeur maken is een heerlijke manier om de geur en smaak van de lente vast te leggen in een fles. Het begint allemaal met het plukken van verse vlierbloesem op een zonnige dag. Kies schermen die volledig in bloei staan en een zoete, bloemige geur hebben. Schud ze voorzichtig uit om eventuele insecten te verwijderen, maar was ze niet, zodat het stuifmeel – en daarmee de smaak – behouden blijft.
Breng vervolgens water met suiker aan de kook tot de suiker volledig is opgelost. Laat deze siroop afkoelen en voeg daarna de vlierbloesem toe, samen met in schijfjes gesneden citroen. De citroen zorgt voor een frisse tegenhanger van de zoetheid en haalt de bloemige tonen extra naar voren. Laat dit mengsel enkele dagen trekken op een koele, donkere plek, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
Na het trekken zeef je de vloeistof zorgvuldig, zodat alle bloesem en citroenresten verwijderd zijn. Wat overblijft is een geurige siroop. Voeg hier wodka aan toe; dit zorgt niet alleen voor de alcohol, maar werkt ook als conserveermiddel. De verhouding kun je naar smaak aanpassen, afhankelijk van hoe sterk je de likeur wilt hebben.
Giet de vlierbloesemlikeur in schone flessen en laat deze nog een paar weken rijpen. Geduld wordt beloond: de smaak wordt zachter en meer in balans. Serveer de likeur gekoeld als aperitief, in een cocktail of als smaakvolle toevoeging aan desserts. Zo geniet je het hele jaar door van een vleugje lente.
Zelfgemaakte vlierbloesemlikeur
Om lang van vlierbloesem te kunnen genieten, maak je vlierbloesemsiroop of zelfs vlierbloesemlikeur. Van deze vlierbloesemlikeur kan je zo genieten eventueel met ijsklontjes erin of je maakt er een lekkere cocktail van. Je kunt voor dit recept gin, jenever of zelfs wodka gebruiken. Omdat ik nog een fles wodka citron had staan, heb ik dit gebruik en de citroen achterwege gelaten.
Pluk niet alle vlierbloesem van de bomen, anders heb je in het najaar geen vlierbessen meer. Van deze vlierbessen kan je namelijk ook weer heel veel lekkers maken zoals vlierbessen siroop of jam. Vlierbessen zijn ontzettend gezond, het geeft je immuunsysteem namelijk een ontzettende boost.
Tips:
- Hier vind je het recept voor de vlierbloesemsiroop
- Probeer ook eens deze zelfgemaakte Limoncello en Koffielikeur.
Als je dit likeurrecept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Vlierbloesemlikeur zelf maken:
Ingrediënten
- 10 mooie vlierbloesem schermen
- 1 ltr water
- 500 ml wodka
- 300 gr suiker
- 1 biologische citroen
Instructies
- Breng het water met de suiker aan de kook tot de suiker is oplost, zet het vuur uit en laat afkoelen.
- Verwijder de stengels en verdorde bloemen van de vlierbloesem schermen en schud ze uit.
- Spoel de citroen schoon en snijd in schijfjes.
- Gebruik een grote weckpot en giet de wodka en suikerwater erin. Doe hierbij de citroenschijfjes en vlierbloesem en meng dit goed. Laat minstens drie dagen trekken.
- Leg een schone kaasdoek in een vergiet en giet alles hierin en vang het vocht op in een kan.
- Schenk de likeur over in een fles en laat de smaken nog minimaal een maand trekken.
